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はなまるマーケットのうどんレシピ
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うどん粉、塩、水、を混ぜてビニール袋などに入れ お湯に浸けて置くだけで、うどんのコシを出すための グルテンが捏ねなくても生成される、と言ったレシピだったと思います 残念ながら、分量やお湯の温度や時間などは記憶していませんが このレシピを考案された奥薗壽子さんの本に詳しく書かれている はずですので、下記URLをご参考下さい
その他の回答 (1)
- taka37777
- ベストアンサー率30% (166/544)
はなまるマーケットのHPを探されたらどうでしょうか？http://www.tbs.co.jp/hanamaru/
お礼
はなまるのサイトを見たのですが、どうも数年前のは バックナンバーに載ってないのです。 返答ありがとうございます。
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返答ありがとうございます。 たぶんそのレシピだと思います。 奥薗壽子さんの本見てみます。 ありがとうございました。