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餅つきでのもち米の蒸す時間

餅つきをしようかと思っているのですが、ネツトでやり方を見ても、もち米を蒸す時間や出す頃が載ってないのですが、どうなんでしょうか？ 教えてください。

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回答No.1

火力にもよりますが、中火強で２０～３０分です。 もち米を蒸されるのは初めてでしょうか？ ネット検索すれば色々出てくると思いますが、それそれに多少やり方が違うようですが、蒸している途中で打ち水を多めにした方が良いです。 蒸し布に入れたもち米はドーナツ状の様に、中心を穴をあけた様な感じ（完全に穴があく状態でなくて可）にした方が良いです。 ２０分位経ったら、一度少量を食べて見て下さい。 芯が無ければＯＫです。

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