- ベストアンサー
固まりすぎてしまったゼリー(ノ◇≦。)
昨日初めてコーヒーゼリーと牛乳プリンを作りました★今日できあがりを食べてみると固まりすぎているのかゼリーのプルプルといったものではなくて、寒天みたいに（それ以上かも(゜ロ゜;)）けっこう固くかたまっていてあまりおいしくなかったです(_ _。)・・・ ちゃんと分量どうり作ったんですが…。理由がわかりませんq(T▽Tq)思いつくものがわかる方教えてください！！そして固まってしまったものを柔らかくする方法がわかる方お願いしますm(。_。;))m
- foreverlove
- お礼率53% (65/122)
- お菓子・スイーツ
- 回答数3
- ありがとう数4
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
市販のゼリーは何日冷蔵庫で冷やしていても同じやわらかさですが、自宅で作ったものは何故か時間が経つにつれてどんどん固くなりますので冷やし始めて２時間後位が食べごろです。 一晩おく場合は最初からゼラチンを少なめに作るとよいと思います。 あと、やわらかくする方法ですが、コーヒーゼリーなら容器をお湯のはいったボウルなどであたためると溶けます。少しコーヒー液を足して薄めてまた冷やせばもとに戻ると思います。 てっとり早くするなら、お鍋に「ぐちゃーっ」と入れて火にかければ直ぐにとけますがちょっと乱暴で味が落ちるかもしれませんね。 牛乳プリンは卵は入ってますか？ それならまた温めたりすると状態が悪くなるかもしれません。 それでもチャレンジするなら、少しずつ温めてみてはどうでしょう。 私も最初の頃は「ぶりぶりー」なゼリーで落ち込んだことがあります。 次はきっと成功しますよ！頑張ってくださいね。
その他の回答 (2)
- moominx2
- ベストアンサー率49% (200/401)
正確なレシピを教えてください。 正確なレシピ無しに的確な方法は伝えられません。
- thama
- ベストアンサー率20% (62/307)
固まったものを柔らかくするとまた変になっちゃうから、 小さいサイコロ状にして、フルーツサラダ（フルーツカクテル）を作るといいと思います。 分量どおりに作ったのに固くなってしまった原因はわかりませんが、 みかんなどを入れて作るべきものにみかんを省いたら固くなったという経験はあります。そんなわけでもないのかな？
お礼
ありがとうございます！また柔らかくすると変になるんですかぁ(゜ロ゜;)?！ でもサイコロ状にするのはいい方法ですね★
関連するQ&A
- 寒天ゼリーを作ってしばらくおくと水がでてくるのはなぜ？
分量通り作ってるのに、しばらくおくと水がでてきます。固まることは固まるのですが・・・・ 溶けたみたいな感じです。 コーヒーゼリーを良く作るのですが、粉寒天一袋（4グラム）に水＋コーヒー500ｃｃで作ってます。 寒天の箱に書いてあるレシピのとおりです。 何がいけないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- コーヒーゼリーの食感を市販のようにするには
コーヒーゼリーを作りました 機能はゼラチンで 今日はかんてんで でも 食感がいまいちです あんみつに入っているゼリーのような食感にしかならないのです コンビニやスーパーで売っているコーヒーゼリーの食感に するには どうしたらいいでしょうか 手作りでどうしても作りたいのでお願いします
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- やわらかいゼリーを作るには？
2週間後の娘の1歳の誕生日に、ゼリーを作ろうと考えています。 恥ずかしながらゼリーを作ったことがないので、今日、粉寒天とベビーフードの りんごジュースを使って、試作品を作ってみました。 食感が・・・ゴムみたいでした・・・(^_^； 娘はまだ歯が少なく、これではノドに詰まってしまいそうです。 粉寒天の量が多過ぎたのでしょうか？ もう少しやわらかいゼリーが作りたいです。 ゼラチンのほうが、やわらかくできますか？ 教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゼラチンも寒天も固まらない
タイトルの様に、 私が、ゼラチンや寒天料理をすると、 何故か固まりません。 以下の要領で行ってます。 箱に書いてある分量の通りに、 牛乳とゼラチン、もしくは寒天をかき混ぜて、 火にかけて、説明通りに 二分程度更にかき混ぜてます。 その後、砂糖を入れて 火にかけながらかき混ぜます。 それを、型に入れて、熱が冷めたら、 冷蔵庫へ入れて冷やします。 しかし、牛乳ゼリーと牛乳寒天を作ったつもりが、 何時間経っても全然固まりません。 ゼラチンも、寒天も粉で、 しっかりかき混ぜて溶かして使用してます。 分量や火にかける時間も、 説明書通りです。 何故、スムーズに固まらないのでしょうか？ 分量が足りないのでしょうか？ ご存知の方、教えてください。 どうぞ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 豆腐が固まりません。
絹ごし豆腐をフードプロセッサーでつぶし、お湯で溶いたインスタントコーヒーと混ぜて 軽く沸騰したところで寒天を入れて冷ましてコーヒー豆腐を作ろうとおもったんですが うまく固まりません。 ゼリー、プリン等よく作るので水の量に対する寒天の量は間違ってないと思います。 どなたか原因がわかる方がいましたらアドバイスおねがいします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 寒天のような、ゼリーのようなオリモノについて
寒天のような、ゼリーのようなオリモノについて 4日前に、固めのゼリーのような、寒天のような、さわると弾力のある、ちょっと黄色い？ 透明なおりもの塊が出ました。水っぽくなく、触ると、手にはりつく感じです。 排卵前のおりものかと思って、一応オリモノチェックをしたら伸びませんでした。。 そして、昨日、長細く、やっぱり、弾力のある、透明なオリモノがでて、上記よりは、少し柔らかく プヨプヨした直径5mm位ののもが出ました。一応オリモノチェックしたら３～４ｃｍ位伸び増した。 これは、排卵前のオリモノと考えていいのでしょうか？ とりあえず、今日夜に排卵チェックするつもりなんですが、 色々調べてみて、いまいちわからなかったので、ご相談してみました。 ちなみに、今日は生理から13日目で、だいたい周期は30～40日だと思います。
- ベストアンサー
- 妊娠
- コーヒー牛乳ゼリー？ババロア？の作り方を教えてください
子供のころ、友達のお母さんが作ってくれたものなのですが引っ越してしまい作り方がわかりません。タッパーウェアーのリング型で作ってあって包丁で切り分けて手で持って食べることができました。味はコーヒー牛乳のような味で、モチモチぷるぷるでとてもおいしく、寒天で作っているということでした。自分でも何度も作ってみたのですがだめでした。だれか作り方を知っている方どうかよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 牛乳プリンと珈琲牛乳プリン
市販の牛乳と珈琲牛乳でプリンを作りたいのですが、どうやったらあの「ぷりん」とした食感で作れるでしょうか？ゼリーではなくプリンを作りたいんです。良い方法をご存知のかた教えて下さい。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 好き嫌いが激しく困っています
１歳中頃までは野菜でも果物でも食べていた娘が、近頃は肉と火を通した魚と主食しか食べません。 野菜・果物・牛乳を全く口にしてくれず栄養がとても心配です。 野菜は大きいのはモチロン、味付けを変えたり細か～くしてご飯に混ぜてもダメです。 カレーなら食べますが毎日ってわけにはいかないし、シチューになると全く食べません。 飲まないよりはましかと思って野菜ジュースを飲ませていますがやはり心配です。 果物はジュースにしてもダメ、アイスやゼリーも食べません。 また、牛乳も絶対に飲みません。粉ミルクから飲みませんでした。 保健所の方に『ミルク寒天』や『ミルク煮』を勧められましたがゼリーやプリン類、野菜を食べないので無理です。 コーヒー牛乳やフルーツ牛乳も一通り試しましたがダメで、飲むヨーグルトを飲んでいます。 調理ではなく、『ママが全部食べちゃお～』とか『順番こで食べよう』とか先に嫌いな物を出してみるなどの作戦も試しましたが「じゃあいらない」といった感じでお腹が空いていてもふてくされて一人部屋に帰ってしまいます。 何か食べさせる方法はないでしょうか？経験談などぜひお聞かせくださいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 妊娠
お礼
ありがとうございます！市販のものとは違うんですね？！初めてしりました。お鍋にいれてやり直してみます★牛乳プリンは玉子なしです！簡単にできたとおもってたけど以外と難しいんですね(^^;;