- ベストアンサー
かた焼きそばの麺の賞味期限
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
やめておいたほうがいいですよ。夏を過ぎていますので油脂酸化が進んでいる場合があります。 油脂酸化は急性の胃腸炎症状につながる可能性があります。まあその場合は特有の臭いがするので実際に食べて危害につながることはないでしょうが、無理して調理した挙句に捨てる羽目になっては、他の食材がもったいないです。
その他の回答 (3)
- ppp3636
- ベストアンサー率17% (3/17)
油が酸化してますよ。 まぁ試しにもう一度揚げてみてはいかがですか？
- Turbo415
- ベストアンサー率26% (2631/9774)
やめた方が良いですよ。酸化していると思いますので味も落ちているし、場合によるとお腹を壊すかも知れません。 通常、賞味期限は多少の余裕を持っていますが3ヶ月以上過ぎていますからやめた方が無難ですよ。
- hirorocchi
- ベストアンサー率25% (349/1366)
油揚げ麺のはずなので酸化が起こりうる 少量食ってみて異常が無ければ食える 異常があれば食えない 但し味覚や臭覚異常者なら食わないに限る
関連するQ&A
- 美味しくない焼きそば麺
よろしくお願いします。 安さに釣られて買ったチルド麺の焼きそばなのですが、驚くほど美味しくなくて… こどもが食べるから安いのでいいや～と数十円ケチったのが馬鹿だったのですが（涙） 添付の粉末ソースの味は普通でしたが、麺が…美味しくない… そこでこの焼きそば麺がまだまだ賞味期限が先なのですが、 何か美味しくアレンジ出来ないかと考え中です。 焼きそばレシピを教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ヤキソバ麺に関してです。
数年前から小麦粉の輸入値段の値上がりが続いているのがニュースなどで話題になっています。 その頃からでしょうか、お店で買うヤキソバ麺に変化が出てきているような気がします。 具体的には、ヤキソバを焼いてソースをかけると、これまでなら、特に問題なく食べられました。 しかし、小麦粉の値上がりが問題になったあたりから焼いたヤキソバにソースをかけて絡ませると なぜか麺と麺がくっつきこれまでのようにサラッと麺がほぐれません、どちらかというとダンゴ状態になる傾向があります。どこの製麺会社のを買ってもそのような傾向があります。一袋15円から30数円程度の生麺の類です。お店を問わずそんな状態みたいです。 ついでですが、この頃から、日本ソバの乾麺も麺自体がもろくなり、ちょっとゆで時間が長いとボロボロになってしまいます。ついでにこの日本ソバの乾麺は業務スーパーで購入しているものです。 私が買うお店だけなのでしょうか、それとも小麦粉の値上がりと品質などの点で何か問題が生じているのでしょうか、業界に詳しい方教えてください。 生じているのでしょうか、業界に詳しい方教えてください。
- 締切済み
- 素材・食材
- 焼きそば麺の賞味期限
賞味期限切れてこの季節で７日目冷蔵庫保存です開けたら麺からラードか溶けかかったようなものあり匂いは腐った匂いはないと思いますほんの少しだけ劣化したような匂いがあるのかな？ でもほとんど気になりません炒めて食べるのは危険ですか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- かたやきそば用の麺の作り方
こどものころ北区十条の自由軒というそばやで家族で食べたかたやきそばが数十年たっても忘れられず、千葉に越して以来、母がその味を研究してほぼ同じ味を食べることができました。ところが今から１０年くらい前、しまだやから発売されていた「蒸しやきそば・かた焼き用」というのが発売停止になり、あの味がたべられなくなりました。どういうことかというと、通常のかたやきそばは、柔らかい蒸し麺にあんかけをかけたものか、油でかりかりに、おせんべのように硬くした麺にあんかけをあけたものの２種類ですが、その自由軒のかたやきそばは、生じゃないのか？ というほど歯にひっかかる、もちもちっとねばりのある麺だったのです。それが、以前売っていたしまだやの蒸し焼きそば・かたやき用で再現できたわけです。母が最近体調よくないので、こどももたべてくれないかたやきそばを、自分でつくっていますが、ソース焼きそば用の柔らかい蒸し麺でつくったのでは、どうもうまくなく、最近研究したのは、生ラーメンの麺を３０秒ほどゆで、堅いうちにフライパンでいためるという方法でした。これはなかなかいけるのですが、どうも昔食べたかたやきそばの麺と違います。この手のかたやきそばは邪道かもしれませんが、どなたか、この中途半端に固い麺の入手方法または作り方をご存知でしたら教えてください。
- 締切済み
- 素材・食材
- なぜプロ用の焼きそばの麺が販売されないの？
プロ用というか、専門店で使っている焼きそばの麺と、家庭用としてスーパーなどで販売されている焼きそばの麺は明らかに違いますよね？ 先日、ＮＨＫの 「試してガッテン」 という番組で、その違いが説明されていて、プロ用の麺は一般には市販されていないとも説明がありました。 なぜですか？ なぜ、あの太い麺は一般人は入手できないのでしょうか？ 番組の中で、家庭用の麺は細くて油でコーティングしているため、お店のようなシコシコした感触を出すのにプロたちが本当に苦労していました。 要はどんなにしても美味しくない麺という事になると思います。 （番組の中では、こうすれば何とか専門店の感触に近くなるという方法が紹介されてはいましたが ・・） ただ、プロ用の麺は３日程度しか持たないけども、家庭用の麺は２週間程度は日持ちがするという説明もありましたが、そんなに長く持たせる意味があるのかなと考えています。 だって、スーパーで販売されている家庭用のうどんの賞味期限もせいぜい３日前後ではないでしょうか？ なぜプロ用の太くて焼きそばの麺は販売されていないのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- うどんの賞味期限
アルミの鍋に粉末スープと具の入った「きつねうどん」が楽で、洗い物がでなく、それなりに美味しい、値段が手ごろ（実売100円未満）でよく食べるのですが・・・ ふと疑問が 賞味期限が異常に長い。半年くらい？ 乾麺でもなく生麺。 真空パックというほど真空になってない。 冷凍でも冷蔵でもなく、常温保存。 五木食品と書いてあったので、探してみると他にも 生めんのインスタントを多数出してるようなのですが・・・ 気になってスーパーを見まわると、焼きそばでも同じような生タイプの長期賞味期限の物がありました。 ふつうのうどんは数日で粘りが出て食べれないと思うのですが、なにか特殊な保存料などを使っているのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 中華麺について（焼きそば麺）
焼きそば麺を茹でて、冷蔵庫で1日保存して使おうとすると、麺同士がくっつき硬くなって使いにくいのですが、なぜでしょうか？？ 麺は麺コンテナに入れ上からビニールをして冷蔵庫で保存しています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 固焼きそばのカチカチの麺の作り方おしえてください。
あんかけのかたやきそば作りたいんですが麺をかちかちにしたいんです。ただフライパンでぺったんこにかたくはなるんですが麺一本一本がたつようにかちかちになるようにするには何のめんをつかってどうすればいいんでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
皆さんありがとうございます、怖いのでやめておく事にします。