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玄米の消化吸収について
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ＧＩ値で比較した場合 白米：８１ 玄米：５５ 糠成分の含有量など成分的な差異もありますが それを考慮しても約３０％ダウンと考えて良いのではないかと思います。 ＧＩ値：食品100gあたり、ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率
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お礼
的確かつ分かりやすい回答をありがとうございます。 勉強になりました。 今後の参考にさせていただきます。 ありがとうございました。