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玉子スープを濁らせないレシピ
cjk-okaの回答
- cjk-oka
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回答を何例か見ました。ほぼ合っているとは思いますが、確実に澄んだスープを作るには、ほかの回答例と重複するところもありますが、 ・ふわふわ卵というのがあります。作り方は、味のついた汁の中に卵を落とし、固まった卵を救い上げるのです。それがふわふわ卵といいます。（離乳食・老人食に使う）それと同じに作ります。非常に簡単ですよ。 (1)質問者のように味のついたスープを作る。 (2)一人分に対して、1～1.5ｇ片栗粉を少量の水で溶き、スープをまわしながら入れる。（少しのとろみ）＊ポイント1 (3)卵はホイッパー（泡だて器）でよく攪拌する。＊ポイントII (4)よく攪拌した卵を片栗粉を入れるときと同じようにスープを回しながら、少しずつ入れる。 このようにするとスープは澄み、卵はふわふわになります。 結果は最高のスープになり、心も幸せになります。
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お礼
cjk-okaさん有難うございました。 詳しいレシピを有難うございます。 ポイントも参考になりました。 ＞このようにするとスープは澄み、卵はふわふわになります。 ＞結果は最高のスープになり、心も幸せになります。 この文章がすごく良かったです。 本当に有難うございました！