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カリンの発酵
ノドに効くジュースを作ろうと思い、カリンの果汁を搾って瓶に保存していたのですが、発酵？して果汁に泡（炭酸？）が出始めました。 これってシードルみたいにお酒になるんでしょうか？ それともこのまま蜂蜜などと混ぜて飲めますか？ やっぱり危ないから捨てたほうがいいですか？ アドバイズお願いします。
- kumagoro141
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質問者が選んだベストアンサー
酵母は、大概の果物には付着しているので、その他の菌に汚染されなければ、ある程度発酵します。 でもね、それでアルコールを作るのは、実は酒税法違反なんですよ。 一般的にかりん酒は、実をホワイトリカーなどの焼酎に漬けて作ります(こちらは合法です)。
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- cheesemaking
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果汁の保存状態がわからないのでお答えしにくいのですが、結論から申しますと、止めたほうが無難でしょう。醗酵が必ずしも酵母によるものとは限りませんし、発生した泡（炭酸？）にしても何なのかは判別できません。それに喉に良いカリンのシロップの作り方とは違うようです。作り方は、ネット上にいくらでもありますから検索してみてください。
- zorro
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