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鮭の色
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鮭にはいろいろ種類があります。 ご質問者が買われたものは、恐らくシロジャケと言う種類だと思います。 私は鮭の本場に住んでおりますが、塩の加減によっても味は変わる事がありますよ。 中辛くらいが私は一番好きです。 紅鮭という種類は、ご飯の上に乗せてしばらすると、ご飯が赤く染まるくらい鮮やかな色です。 参考に鮭の種類を貼ります、ひまの時読んで下さい。 http://www.kissetsu.com/n_contents/ohanashi01.html
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- dezimac
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同じ種類の鮭でも、捕れた場所や次期、個体によって身の色や味は様々です。 河口付近よりも沖合いでとれたものの方が皮／身ともに色もいいし、美味しいです。 鮭はもともと白身の魚で、あの色はオキアミ等の餌の色で、そういったものを食べなければ白くなります。 キングサーモンとかの種別ならちゃんと表示していますし。 > 味も良く売っているサーモンの切り身 輸入、養殖もののキングサーモンやカラフトマスとかですね。 日本向けの輸出用の養殖ものなんかは特に、餌の配合等で細かな色合いまで調整してあります。
お礼
イメージで鮭＝あの色と思ってましたが違うのですね・・・・・ 自分の学のなさにがっくりです 調節して色を変えるとは驚きですね
お早う御座います。 「鮭の種類」もあると思いますが、その「鮭の状態」に寄る違いもあると思います。 ご参考までに。
お礼
さっそくのご返答ありがとうございます HPのほう参考にさしていただきます ありがとうございました
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