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食材冷凍について！！
豆腐ハンバーグを作ろうと思っています☆ 働いているので帰りが遅い日は料理を作りたくないので、作って冷凍しておきたいなと思っています。 焼いてしまってから冷凍するよりも、豆腐ハンバーグの下準備（豆腐とミンチと玉ねぎ、その他調味料等を混ぜ合わせこねて形作りをする）だけして冷凍しておいた方が良いのでしょうか？ また、下準備した材料を冷凍した場合、今度食べるときは冷凍のままフライパンで焼くのでしょうか？ それともレンジで解凍してから焼くのでしょうか？ 料理初心者なので基礎知識かもしれませんが、よろしくお願い致します。
- kitty1374
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豆腐ハンバーグは水分が多い為、焼く前の状態で冷凍すると、解凍時にベタベタになります。 焼き目がつくまで焼いて荒熱を取り、しっかりとラップをして、フリーザーバックもしくは２重ラップで冷凍です。 解凍は、電子レンジ、湯せん、電子レンジ→フライパン、フラインパン極弱火で野菜とともに蒸し焼き…等、どれでも良いです。
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お礼
とっても参考になりました。ありがとうございました♪