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テフロン加工のフライパン
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品質の良いテフロンなら大丈夫でしょう。 安めの物だと、ほんの少しは油があるほうが良いかも。 マーブルコートと言うフライパン（今ならホームセンターや食器調理用具売り場で、大抵売っている）は全く油が要らないのは、確かなようです。 でも、テフロンでもマーブルコートでも、コーティングは時間とともに剥げて行き、永久ではありません。 マーブルコートフライパンは、コーティングの持ちに当たりはずれがあるようで、下手すると半年で剥げてしまう物もある、と、ここのサイトで書かれていました。 保障範囲内なら交換してくれる場合もあるようです。
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- Syuchan-22
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質の良いテフロンなら油ナシでイケるかと思いますよ^^ ちなみに 業務用で目玉焼きを大量に作る場合は、焼かずに型に入れて蒸してますよ^^ コンビニ弁当の鮭なんかも、じつは蒸してたりしますw 100℃を超える加熱水蒸気で殺菌と、時短で効率UPな作戦。 某メーカーの電子レンジ「ヘ●シオ」と同じ理屈です。 昨今、値上がりで厳しい油の節約にもなりますしw よく見れば、 弁当に入ってる目玉焼きや出汁巻き玉子とかには 焼き目が付いてないのが解ると思います。
お礼
回答ありがとございます。 油ナシでイケれば、ちょっと高くてもかまいません。 業務用の目玉焼きが焼かずに型に入れて蒸しているとは、 あなたの話を聞いてはじめて知りました。
余り強火にしないでじっくり焼くやり方にしてください。出来るだけ全面に広げるように。強火の空焼きはすぐ痛みます。 使い終わった後、薄く油をひいて、ティシュでふき取っておくと長持ちします。使うときにサッとお湯で流して、ティシュで拭けばいいでしょう。
お礼
回答ありがとうございます。 テフロ加工のフライパンの使い方など、とても参考になりました。 長持ちさせるには使い方に工夫が必要なんですね
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お礼
回答ありがとうございます。 ティフォールのフライパンを購入する予定です。 マーブルコートのフライパンの話などとても参考になりました。