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ブロッコリーとカリフラワーの関係？
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この問題は昔からあるらしく、東京ガスの［食の生活１１０番］にも出ています．．．http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/040.html http://ww3.enjoy.ne.jp/~shinei33/yasai-burokari.html
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- ramurame
- ベストアンサー率60% (130/216)
既に回答は出ているようですが、まだ学名が出ていないようですので。 小学館の「園芸植物大事典」によると ブロッコリー：Brassica oleracea var. italica カリフラワー：Brassica oleracea var. botrytis いずれも、Brassica oleracea の変種です。 数千年前に栽培されていたケール（Brassica oleracea var. acephala）から分化したそうです。 原産地は地中海東部沿岸です。 ブロッコリーの方が起源が古く、今日のカリフラワーはブロッコリーより改良して生じたとも言われているようです。
お礼
Brassica oleracea の変種ですか・・・ と、なると元のBrassica oleraceaってどっち似？？ って、またカリフラとブロッコに疑問浮上。 ちょっと勉強してみます。 ありがとうございました。
結論 あなたの負けです。 蕾を食べるブロッコリーと花を食べるカリフラワーは、確かに地中海原産のアブラナの仲間を品種改良して作りました。改良の歴史は古く、ローマ時代にさかのぼることが出来るそうです。(私は生まれていませんので保証はしかねますが) 葉を食べるキャベツ、芽を食べる芽キャベツも同じです。これらは全て、収穫しないでほっておくと、どれもアブラナのような形の白い花が咲きます。 カリフラワーは確かブロッコリーが品種改良されたのではと記憶しています。ですから、同じような栽培方法ではないでしょうか。
お礼
ありがとうございました。
- hi_ymkw
- ベストアンサー率36% (155/429)
ご指摘の2つの植物はアブラナ科と申して白菜、キャベツ、大根、カブなどと同じ仲間です。品種改良された歴史などはさらさら分かりませんが種苗店に行くとブロッコリーとカリフラワーはちゃんと別の野菜の種として販売されています。 栽培方法はほぼ同じですが、ブロッコリーのほうが施肥量が若干多いです。
お礼
種が違うんですね。 どうやらアスパラとホワイトアスパラの関係と ごっちゃになっていたようです。 ありがとうございました。
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