ゆで卵が！！

たまごは新鮮だときれいに殻がはがれないみたいですよ。
買ってからちょっと経ったものがいいみたいです。
あと、コンビニに売っている「たまごろう」という味付けゆで卵にきれいに殻が取れる方法が書いてありました。
これは「伊東家の食卓」でも放送されたみたいです。（どっちが先かわからないけど）
あと、ゆでる前に少しだけからにひびをいれておくのもいいらしいです。

投稿日時 - 2002-11-09 23:04:43

新鮮な卵は殻がむきにくいです。
うちの母は塩と酢を入れてますが効果は？です（笑）

以前伊藤家の食卓で感心したことを書きますね

卵に微妙なひびを入れてゆでると　きれいにむけるんです
ただ　その技が難しい　中の薄皮をやぶらないように
しなければいけません　中味が出てきますから。

投稿日時 - 2002-11-09 22:56:09

まず一番とがったところとお知りの部分つまり卵の上下の殻を割って薄皮もはがします。そしてそこから息を思いっきり吹き込んでください。
これだけではがれやすくなっていますがさらに卵を横に転がして軽く上から押して殻にまんべんなくひびが入るようにしてください。
これでもかなりきれいに向けるようになっています。
さらに水道から水を流して向いたところに水を当てるようにして剥けば失敗はほとんどありません。

投稿日時 - 2002-11-09 22:46:53

昔喫茶店でバイトしているときに、厨房の人に教えてもらったのですが・・

ゆでた後、まず水を張ったボールに卵をいれ、さわれる位の温度になったら、
殻をまな板などの平面にゴロゴロ押し当てて、細かく全体にヒビを入れます。
その後、流水をかけながら殻を剥いていくときれいにとれるそうです。

教わってから今日まで、この方法でやってますが、今のところうまくいってます。
一度おためし下さい
（それでもダメだったらごめんなさい！）

投稿日時 - 2002-11-09 22:46:50

上手くいくかどうか、解りませんが少し（１０分～１５分）水にさらしてみてから剥がしてみてはどうでしょうか？

投稿日時 - 2002-11-09 22:45:19