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ケーキがしぼんでしまうのですが
chappyruruの回答
- chappyruru
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私も作った事がありますがシフォンケーキ、おいしいですよね。 やっぱりしぼんでしまうとおいしさも半減してしまうのは確かだと思います。 dizzyさんのおっしゃるように２、３番あたりが原因かな・・・と思いますが心あたりはありますでしょうか？ ３番のオーブンから出すとき、３秒以内にひっくり返すことがポイント！！と以前習ったお料理教室で言われた事があります。 以下、追加アドバイスも参考にして下さい： １．卵の泡立てが良くても、小麦粉を混ぜすぎるとふくらみが悪くなります ２．ひっくり返したあと、長時間放置しておくと「しっとり感」がなくなるのでボールか何かで上からかぶせておいた方がいいと思います 参考になりましたでしょうか 次回作、成功を祈ります！！
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お礼
chapyruruさん、dizzyさんの言われるとおり、以後3秒以内にひっくり返すように言います。