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甲類焼酎の「前日水割り寝かせ」について
azuki24の回答
- azuki24
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＞「焼酎は前の日に水で割ったものを、翌日以降に燗を付けて呑むのが一般的」と言っていました。 焼酎を前日に水で割って寝かせる「前割り」は、厳密にいうと酒税法４３条に定める「みなし製造」に当たるので、飲食店などで行うことは違法のはずです。個人が自宅で楽しむ場合は例外として許容。 甲類焼酎は原料の風味は皆無に等しいので、よりおいしく飲むには乙類焼酎（本格焼酎）を混ぜると良いでしょう。比率は好みに応じて。 甲類と乙類を混和した「甲乙混和焼酎」も売られています。 →http://images.google.co.jp/images?q=%e7%94%b2%e4%b9%99%e6%b7%b7%e5%92%8c%e7%84%bc%e9%85%8e なお、2006年の酒税法改正により、焼酎の品目（名称区分）が変わりました。 旧・しようちゆう甲類 → 新・連続式蒸留しようちゆう 旧・しようちゆう乙類 → 新・単式蒸留しようちゆう ただし、表示上は「品目の例外表示」として従来通りの表示も認められています。 「本格焼酎」の表示も、しょうちゅう乙類の例外表示として国税庁が認めているものです（厳密には、焼酎は平仮名表示）。また、本格と表示できる条件が決められています。 →http://www.nta.go.jp/kohyo/katsudou/shingi-kenkyu/sake-bunkakai/021127/shiryo/04c.htm 「本科焼酎」というのは、寡聞にして知りません。Googleで検索しても、それらしき情報は見当たりません。 "本格焼酎" の検索結果 約 1,060,000 件 "本科焼酎" の検索結果 3 件
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