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コーヒー豆を使った料理
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- moonrose
- ベストアンサー率31% (111/357)
★レバーペーストのココット レバーをすりつぶし，生クリームと塩胡椒でお好みに（あまり味付けしない方がよい）下味を付ける。バターを塗った平型のココットに入れ，その上からコーヒーを流し込みオーブンで焼く。
- -Piyorin-
- ベストアンサー率53% (156/294)
コーヒー酒は いかがでしょうか！ 疲労回復、強壮、利尿などに効果があるといわれています。 コーヒー酒は、ゼリーをつくるときに加えたり、ソースとして利用しても便利です。また、インスタントコーヒーに加えても、コーヒーの香りが一層ひきたちます。 炒りたてのコーヒー豆でつくるコーヒー酒の香りをお楽しみください。 【材料】 コーヒー豆（酸味の強いもの） 80～100グラム 氷砂糖 100～200グラム 35度 甲類焼酎（ホワイトリカー） 1.8リットル 【作り方】 １. コーヒー豆は、炒り立てのものであれば、そのまま使用してください。日数のたった豆は、弱火にしてフライパンでさっといると、香ばしくなります。 ２. 水気をよくふきとった容器にコーヒー豆とホワイトリカーを入れます。3週間ほどで飲めるようになります。 ※コーヒー酒は熟成するにつれて深みが増しますので、コーヒー豆は取り出さずに入れたままでもおいしくいただけます。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
コーヒー豆が使いきれないようでしたら、豆ごと冷凍保存しておいたほうが長持ちすると思います。 お料理には、インスタントコーヒーを使ったものがありますので、 応用できるかもしれませんね。 ＊ポークコーヒー煮 http://www.nestle.co.jp/vevey/recipe/00631.html ＊チキンのコーヒー煮 http://www.chugoku-np.co.jp/Ryouri/020816menu.html ＊きゅうりのコーヒー煮 http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/6426/kyuuri.html
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