- ベストアンサー
このお米は古い？
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
精米が甘く、胚芽が残った物と思われます。 胚芽が残っていると炊飯した時にそこだけ黄色っぽくなります。 見ようによっては、虫のようにも見えますが食べても問題ありません。 精米したお米屋（米穀業者）の見解（お米の品質や食味等の問題）で精米の仕方を変える事があります。 古い米でも新しい米でも胚芽が残っていれば、その部分が炊飯後黄変することがありますので、気になるようでしたらコイン精米機等で精米し直してみてください。 この時注意するのは、お米の品質に問題があり普通に精米出来なかったお米だと、２度目の精米時に米が砕けることがあります。 精米直後の米を確認して、割れているようだったら直ぐに止めて下さい。
その他の回答 (3)
- akiko0828
- ベストアンサー率18% (341/1862)
古いお米は臭いがあります。また冷めるとまっ黄色に。 味が普通なら古米ではないんじゃないでしょうか。
お礼
ご回答ありがとうございます。 やっぱりそうですよね。 問題は味ですよね。 私もそう思います。 どうもありがとうございました。
- dondoko4
- ベストアンサー率12% (1161/9671)
気持ち悪かったら、精米しましょう。
お礼
ご回答ありがとうございます。 2.5キロぐらいありそうなので…… コイン精米機ですかねえ。 ありがとうございました。
- redowl
- ベストアンサー率43% (2140/4926)
胚芽米 だからでは？ http://www2.ocn.ne.jp/~helthyik/newpage1.htmの中段に 炊いたご飯の画像
お礼
ご回答ありがとうございます。 胚芽米を買った覚えはないのですが、まさに見た目はこの写真のような感じです。 我ながらわけがわかりません……。 どうもありがとうございました。
関連するQ&A
- お米
最近スーパーに行くと様々な産地のお米を売っています。それに普通精米と無洗米がありますね。 今まで私は無洗米は使わなかったのですが、昨年友人に10キロ貰ったのをきっかけに、 普通精米のお米と食べ比べたのですが、味も劣ることなく、手間もかからないので、これからは 無洗米を主にしようかと思っています。 なかなか全てを買って比べることもできないので、無洗米をお使いの皆さんのお勧めの産地や 銘柄があればご紹介下さい。 我が家はお米は柔らかく炊きますので、水を多くしてもべちゃべちゃにならないお米で、 特殊な物でなく、ごく普通にスーパーに売っている5キロで2000～2500円程度の物が良いのです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お米は腐りますか？
１年ほど前に精米された無洗米(未開封)があったので、炊いてみたら 洗剤のような石けんのような匂いがして 口に含むと舌が少ししびれました 洗い物したときに洗剤が付いたのかも？と思い再度炊いてみても同じでした 古いからと思い試しにお米研いでもみました 新しいお米を買ってきて炊いてみると普通に食べれるものが炊けました (1) 無洗米だからこうなったのでしょうか？ (2) 無洗米じゃない場合、未開封なら起こらない感じでしょうか (3) 今回のお米は腐っていたのでしょうか？ ********** お米自体はスーパーなどで売っている普通のお米です ******** よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 常温でお米を保管してたら、お米が、灰色に変色しました。(炊く前のお米で
常温でお米を保管してたら、お米が、灰色に変色しました。(炊く前のお米です。市販の虫除け用のを吊して保管してます) また、お米の窪んでいる部分(胚芽部分でしたっけ?)に黒い点のようなものがついているのも気になっています。 こういうお米は、食べられるものなのでしょうか? 変色した原因等わかる方、教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- これも米のかび？
こんにちは。先日主人の実家から玄米をもらいました。 精米したところ、胚芽？の部分（お米がかけているところ）に黒い点がついている米がたくさんありました。 何となく気持ち悪いので、できるだけ省いて食べるようにしているのですが、我が家には１歳の子供がおり、子供もそのお米を食べているので気になり色々調べたところ、お米のかびの怖さを知り、ぞ～っとしています。 自分達はともかく、子供のことが心配です。 玄米の時点では、特に気になる点はありませんでした。 ただ、１３年米で玄米自体は緑色でした。（私は関東地方在住で、主人の実家は中国地方です。私の知る玄米は黄色 なので、何で緑なの？と聞くと、向こうの玄米は緑なんじゃないの？とのことでしたが・・・） どなたかお米に詳しい方。ぜひ教えて下さい。 やっぱりこれもカビでしょうか・・・
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お米について素朴な疑問
いつも無洗米を使ってるのですが、間違えて普通のお米を買ってしまいました。 その事に気がつかず、一週間ほど、そのお米を洗わずに炊いていました。 気が付かなかったと言うことは、特に不味くは感じなかったということです。 そこで素朴な疑問なのですが、 普通のお米を洗わずに炊くと、味以外で何か問題ありますか？ （汚れているとか、酸化してて体に悪いとか・・・）
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 米を洗わずに炊くと健康にいい？
普通、米は数回洗って（無洗米は別）炊きますが、噂で洗わずに炊くと『味はともかく健康にいい』と聞いた事がありますが本当でしょうか？ もし本当なら手間も省けて健康にもいいなら一石二鳥なので実践してみようかと思っています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 子供が炊き上がったご飯に米を入れてしまいました(T_T)
うちの子供がいたずらで炊いたご飯（３合くらい）に米（無洗米１合くらい）を入れてしまいました。これで二度目です。前は何とかよけて食べたのですが、何か良いレシピとかないでしょうかねぇ(T_T)
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 米のとぎ汁が薄黒いのですが
７月ごろに通販で買ったお米について質問させてください。 お米をとぐと、初めの１－２回の水が、すごく薄黒いです。 ３回目ぐらいからは、とぎ汁の薄黒い色は、ましになっていきます。 ふだん買っているお米だと、とぎ汁は、１－２回目は、白くにごりますが、 薄黒いことはありませんでした。ですので、心配しています。 とぐ前のお米には、少しにおいがあるように思えます。 とぎ汁が透明になるまでとぎ、お米を炊いた後は、 特に、変なにおいもなく、味もおかしくありませんでした。 とぐ前のお米を観察してみたら、ちょっと欠けた部分が 黄色っぽく、薄茶色のように見えました。 それが異常な状態なのか、もともとそういう状態なのか、 よくわかりません。 このお米を食べ続けても、健康に問題はありませんか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ご回答ありがとうございます。 そうなんですか。 無洗米だったので、そこそこ精米はできているものだと勝手に思っていました。 専門の方にお話を伺えて良かったです。 どうもありがとうございました。