卵の賞味期限

質問

卵って大体買ってから２～３日で食べるという感覚だったんですが，先日，賞味期限を初めて見て２週間も有る事にビックリしてしまいました。
説明には生食もＯＫとなってるんですが，みなさんは賞味期限日に生で食べられますか？

回答No.1

noname#60563 · ベストアンサー

私は田舎物で子供の頃に鶏は飼っていたので有る程度の卵の傷み始めた時期は見れば解りますから、賞味期限を気にしたことがほとんど無いですね。

偶に生で食卓に載っても此はやばいから火を良く通さないと食べない方が良いとか言いますし（割っていたら）割っていなければ調べる方法も有ります。

もっとも詳しいことは忘れましたが、この辺りも色々検索すればヒットすると思います（無ければ雑誌などから情報は入るでしょう）

たとえ買ってから数日でも保存方法が悪ければ危ないことも有りますよ、私は早朝に配達された牛乳をお昼に飲んでひどい中毒を経験していますから・・・（真空パックの食品でも経験）
それ以来日付よりも保存方法に気を付けさせています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>それ以来日付よりも保存方法に気を付けさせています。
確かにそれが一番ですね。

回答No.10

1972nyanco

卵が簡単に痛んでしまっては、ヒナがふ化できないでしょう(^_^;)。卵には、中身を守って細菌をブロックする機構がちゃんと備わっています(無性卵でも)。なので、少なくとも鶏卵なら冷蔵庫保存で２週間は生食OKです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>冷蔵庫保存で２週間は生食OK
安心しました。でもやっぱり保存方法も大事ですね。

回答No.9

dontracy

以前スーパーマーケット勤務だったので、卵は冷蔵保存で３週間～１ヶ月程度生食可能である事は知っていましたが、実際には１週間程度で消費しています。
そうはいっても、やはり卵は産みたてが美味しいので、数日経ったものは加熱調理して食べる事が多いですね。
消費期限近い卵を生食する事自体に抵抗はありません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>消費期限近い卵を生食する事自体に抵抗はありません。
確かに見た目で分かりますからあまり心配しなくてもいいようですね。

回答No.8

noname#94481

食品衛生法によると、
http://www.jz-tamago.co.jp/hourei/1.pdf

お礼

ご回答ありがとうございます。
とても参考になりました。

回答No.7

noname#64364

近くのスパーの店内の表示には
消費期限後は過熱し一ヶ月以内を目安で消費するように書いてあります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
消費期限後でもそんなに持つんですね。

回答No.6

noname#104909

賞味期限は生食で食べる期限です。
卵は賞味期限が過ぎて１ヶ月くらいたったものでも加熱調理すれば大丈夫です。
お店で常温で置かれていますが、消費期限を越えるようであれば、
冷蔵庫で－５℃で保存しましょう。

生食でも、過熱食でも殻にヒビなどがないことは確認する必要があります。ヒビさえはいななければ生の食材では一番持ちます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>ヒビさえはいななければ生の食材では一番持ちます。
これも意外でした。参考になりました。

回答No.5

imanagat

我が家では卵をよく食べるのですが賞味期限はあまり気にしていません。気にする前に無くなってしまいます。

買ってきてすぐの卵よりも買ってから数日たった卵の方がゆで卵はキレイに殻がむけるので、わざと数日間寝かせたりします。

卵が残りそうだなぁと思ったら、親子丼やカツ丼などを作って一気に消費してしまいます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>買ってから数日たった卵の方がゆで卵はキレイに殻がむける
これは初耳でした。

回答No.4

koala0305

私の姉は生卵による集団食中毒（サルモネラ？）で１週間も入院こしました。主治医も「生卵って、案外危険だよ」というのでウチでは生卵は食べません、元々大して好きじゃないせいもありますが。今は生卵を食べない人が増えたので、旅館の朝食にもつけないそうです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
旅館で生卵が出ないとはちょっと寂しいですね。（あれが楽しみなんです。）
すき焼きに生卵がないのも寂しいですね。

回答No.3

nicknick55

１０個もあるから２，３日とは思ってませんでしたが卵によっては二週間くらいありますね。
一人暮らしなのでそのほうがたすかりますし、１０個もあると賞味期限ギリギリまで残ったりします。
賞味期限が切れても加熱すれば食べれるので気にしません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>加熱すれば食べれるので気にしません。
確かに。それに傷んでたら見た目で分かりますしね。

回答No.2

117xg

賞味期限を思いっきり過ぎてても食べてますよ（爆）
卵は割ったら見た目で傷み具合が分かりやすいですから判断しやすいですね。
逆に賞味期限以内でも結構傷んでることもあるので、信用ならない賞味期限より、食べ物はほとんど現物を見て（臭いとか色とかも）食べられるかどうか判断してます。

卵は生だとけっこう持つんですよ。ゆで卵にしてしまうと卵が死んでしまうのですぐ悪くなります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
確かに見た目で分かりますからあまり心配しなくてもいいようですね。