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卵の賞味期限が１ヶ月弱の表示
卵の賞味期限は生で食べられる期限であると理解していますが、現地（ペルー）で卵を買ったら１ヶ月弱の期限表示となっています。日本に比べ異常に長いのでせいぜい１週間で食べるようにしていますが、本当に１ヶ月弱も大丈夫なのでしょうか。それとも賞味期限を長くする特別な措置をとっているのでしょうか。売り場は冷蔵していない棚で販売され、自宅では冷蔵庫で保管しています。
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質問者が選んだベストアンサー
日本での賞味期限表示はお考えの通りですが ペルーなどの諸外国ではあまり生食はされませんよね？ その卵が無菌卵かもしれませんが、 基本的に生食をしないので期限が長いのかもしれません。 私がポルトガルで見た卵も１ヶ月以上ありましたが 湿度も低くく生食をしないからかな？と思っていました。 ２～３週間で使い切ることが多かったので １ヶ月はどうかはわかりませんが、それくらい時間がたったものは 生では食べない方が良いでしょうね。
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- maniquicat
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ペルーの人は生卵をたべるのですか？ 日本人にとって鶏卵の生食は当たり前ですが、それは魚肉の生食と同じくらい、世界的にはおぞましい食習慣みたいですよ。
お礼
こちらでは生卵を食べる習慣はありません。生魚に関しては、生の魚（切り身）に酢とレモン汁をかけ他の野菜と一緒に混ぜて料理するセビーチェという料理があり、ごく普通の料理としてレストランや家庭で出されています。ですからおぞましい、ということはありません。アフリカや中東はまだ行ったことがありませんのでわかりませんが、世界中にはいろいろな料理があり、それぞれの習慣に従っているだけであり、おぞましいということは無いと思います。回答ありがとうございます。
- 0913
- ベストアンサー率24% (738/3035)
以下は福岡県糸島郡にある「緑の農園」の「つまんでご卵」のサイトです。 ＞イ．無菌卵である 何回検査しても、あの恐ろしいサルモネラ菌（S・E）はおろか、雑菌やキャンピロバクター（子供に下痢を起こす菌）さえ検出されたことがありません。 したがって、この卵を夏季に３～４ヶ月室温に放置しておいてもどうもなりませんし、理論的には１年たっても腐らないはずです（１年放置実験は１回だけやってみました。大丈夫でした。もちろん食べる気にはなりませんでしたが）。 ですから安心して生や半熟で召し上がっていただけます。ちなみに表示が義務づけられている「生食期間」は産卵日より冷蔵庫保存で１ヶ月に設定しています。 卵はちゃんと保存していれば、大丈夫です。
お礼
買った卵に無菌卵の表示はありませんでしたが、生食でなければそんな長期間保存していても大丈夫とは知りませんでした。ありがとうございます。
- zorro
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冬は２８日間との表示もあります。 http://www.inet-shibata.or.jp/~donguri/kigen/shoumikigen.htm
お礼
こちらでは今夏の真っ盛りです。ご回答ありがとうございます。
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お礼
こちらでは生食する習慣はありません。無菌卵ではないと思います。一番安い卵を買いましたので。２～３週間以内に加熱して食べてしまえば問題はなさそうですね。ご回答ありがとうございました。