麦みそと言うのをバケツ一杯もあろう位、頂きました(T_T)
1)味噌汁と、味噌の卵黄漬け以外に、麦みそに適したお料理ありましたら教えて下さい。
2)お味噌汁にする場合は、この麦は濾した方が良いのでしょぅか？
3)お魚とかお肉とかの味噌漬をしてみようと思いますが麦味噌は合いますでしょうか？
4)味噌漬の美味しい作り方や、コツなんかも教えて頂ければ嬉しいです。
5)お勧めの味噌漬の具？は何でしょうか？
お料理初心者です(^^;)
宜しくお願いします。
投稿日時 - 2002-09-11 15:43:54
１）辛いタイプなら中華風の炒め物に、甘いタイプなら田楽や味噌おでんはいかがですか？
２）好みだと思います。なめらかな口当たりがお好みで漉したらよいと思います。他の料理に使われる場合もです。
３）甘いタイプなら粕漬けに近い感じになります。辛いタイプもおいしそうだと思います。他の料理もそうですが豆味噌と合わせて味を調節されるのも良いと思います。
５）甘いタイプなら里芋、大根などの根菜。辛いタイプなら魚介類や反対にきのこなどの淡泊な味の物が合うと思います。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Mugimiso/Mugimiso1.htm
http://users.hoops.ne.jp/fukusijyoumei/miso/misosikomi.htm
参考URL：http://www.ad.wakwak.com/~cake/recipi/mugimiso.htm
投稿日時 - 2002-09-11 16:45:05
お礼
早速の回答有難うございます。
辛いタイプと甘いタイプがあるんですね♪
細かく教えて頂いて、イメージが出来て
応用出来そうなので嬉しいです。
今まで使った事ないので、教えて頂いたＨＰも
参考になりましたぁ
どうも有難うございましたm(._.)m
投稿日時 - 2002-09-11 17:39:00
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
＃３です。４つ目は麦味噌の作り方について質問されていると勘違いしていました。
http://suisandonya.foods.co.jp/
ページ左の「話題のレシピ」に「ボタンエビとイカゲソの味噌漬け」があります。白味噌での作り方ですが麦味噌の方がさっぱりできると思います。
http://www.asahi.com/woman/tabechal/001228.html
鯛の味噌漬けです。鯛以外のの淡泊なお魚もおいしいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/majyo/002022
豚の味噌漬けです。
投稿日時 - 2002-09-11 21:55:24
お礼
回答有難うございますm(._.)m
わかりにくい質問の仕方で、ごめんなさい(^^;)
美味しそうな珍しいレシピ、ご紹介頂きまして
有難うございます～
色々と試してみたいと思います♪
投稿日時 - 2002-09-14 14:20:15
http://www.misoya.com/recipe/menu/shiru12.html
味噌汁
http://www.miso.or.jp/utility/cooking/54.html
おなべ（まだ早いかも）
http://www.umamikyo.gr.jp/japan_umami/5/wakegi/wakegi.html
ぬたに使う
http://www2.ocn.ne.jp/~wacancan/002_wakuan/004_butanomusiduke.htm
豚の味噌漬
http://netv5.netvision.ne.jp/~blackcat/recipe/ranoumisoduke.html
卵の味噌漬
http://web.kyoto-inet.or.jp/people/sakui/ikawata.html
いか
麦味噌で魚を付けてもおいしいです、お好みなので、これだとおいしいというのはわかりませんが、魚よりも肉のほうがおいしいかもしれません
投稿日時 - 2002-09-11 16:20:49
お礼
早速の回答、どうも有難うございました。
ヌタは沢山使えそうなので助かります。
卵の味噌漬は質問にもあります様に一度作ったのですが
不評だったんです(^^;)
豚肉は早速してみたいと思います。
イカのは写真付きでわかりやすい所、ご紹介頂きまして
嬉しいです～
麦味噌はお肉の方が美味しいですか♪
どうも有難うございます。
投稿日時 - 2002-09-11 17:33:18
さつま汁
http://www.vill.kawabe.ehime.jp/tokusan/recipe01.html
白菜のねぎみそかけ
http://www.takemoto.co.jp/goma/h21.htm
とりあえず麦味噌つかったレシピを２つほど・・・
投稿日時 - 2002-09-11 15:48:39
お礼
早速の回答どうも有難うございました。
投稿日時 - 2002-09-11 17:28:13
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