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生姜とにんにくを長持ちさせるには？
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両方とも冷凍すると良いです！ にんにく～房をほぐして１かけずつにバラして、薄皮つきのままジップロックなどに入れて冷凍。 使うときは冷凍のまま使います。 冷凍すると薄皮がむけやすくなるので、この点も便利です。 薄皮をむいて、冷凍の状態のまま、切ったりおろしたりして使えます。 生姜～私は皮をむかないで使うの、皮ごと丸ごとラップにくるんで冷凍してます。 使うとき（切るとき）は冷凍のままですが、硬いので、包丁の扱いに十分気をつけて。 先に千切りやおろした状態にしてからラップしてもいいと思います。 加熱調理に使うときは何も問題ないですが、生で薬味にするなら、少し水っぽくはなりますね。 冷凍にできることを知ってからは、ずっとこれです。超便利♪
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- axlrose88
- ベストアンサー率20% (120/588)
ショウガ そのまま冷凍。 使うときは冷凍されたまま卸金でおろす。 スライスで使いたい場合は少し解凍し、スライス。 にんにく 皮をむき、醤油漬けにしてしまう。 使うときは醤油から取り出し、おろしたり、切ったり。 醤油はにんにく醤油として使用。
お礼
回答ありがとうございます！ やはり冷凍は他にも試されている方がいらっしゃるんですね。 にんにく醤油、おいしそうです！ 試してみます。 ありがとうございました。
- KuYo0420
- ベストアンサー率31% (13/41)
特に工夫はしていません。 家ではそのまま放置しています。 買ってきたにんにくやしょうがは冷蔵庫に入れず、 台所の比較的暗いところにおいてあります。 一ヶ月は持っていると思います（それ以上かもしれません）。 よく海外の風景でにんにくを網などにいれてつるしてありますよね？ そんな感じです。
お礼
回答ありがとうございます！ あまり通気性のよい部屋とはいえないため、つるしておくと匂いがどうしても気になってしまって・・・。 それにしても冷蔵庫にいれずに1ヶ月もつなんて、、うらやましいです。
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お礼
生姜もにんにくも冷凍できるんですね！！ びっくりしました。 さっそく試してみたいと思います。 ありがとうございました！