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茹でたジャガイモのえぐみについて
kurisutarunahatoの回答
- kurisutarunahato
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我が家では、伯爵を言う品種が好評です。(メークィンと男爵のかけあわせ) テレビで見たのですが、程々湿度で3度～4度で保存すると美味しく保てるようです。 でも、店補でしたら、冷蔵庫に入れて置けば良いのではないでしょうか？ 皆さんが言っていたように日光は当てないようが良いと思います。 皮を剥いても緑色が残ってしまうのです。(無駄が多い） 蒸すとえぐみがなくなるのは、合っていると思います。 我が家では、蒸しジャガイモにバターを塩と言うのが人気メニューです 頑張ってください。
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お礼
アドバイス、ありがとうございます。 ＞テレビで見たのですが、 ＞程々湿度で3度～4度で保存すると美味しく保てるようです。 ＞でも、店補でしたら、冷蔵庫に入れて置けば良いのではないでしょうか？ うッ・・・ ウチは、設備的な余裕はないんです・・・(T T) 余裕があれば、芋に限らず良い物をまとめ買いとか、できるんですが・・・ あ、関係ないか(^ ^; ＞我が家では、伯爵を言う品種が好評です。 ＞(メークィンと男爵のかけあわせ) 皆さんにアドバイスをいただいてから、イロイロな品種を試しましたが、伯爵はまだ出会っていません。メークィンと男爵のかけあわせなら、オールマイティーな気がしますね。試してみます。 個人的には、キタアカリがいいかなぁ・・・ 懸案？の、芋の扱いについては↓にご報告させていただきました。 ありがとうございました。