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ゆで卵の黄身の外側が黒くなるのって・・・
ゆで卵の黄身の外側が黒くなるのってどうしてなんですか？古いって訳じゃないですよね？（新しくてもなってたことがあるし・・・）あれってなんなんでしょうか？良くないんですか？
- 115tomomi
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質問者が選んだベストアンサー
卵を高温で長く茹でると、黄身の外側が黒くなるそうです。 詳しくは、参考URLをご覧ください。 http://www.palcoop.or.jp/osusume/qa4.html
その他の回答 (3)
- nontaro
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卵に含まれる鉄と硫黄が変化して、硫化鉄となるから・・・だったと思います。 新しい古いに関係なくゆですぎるとなりますよ～。
- happy_days
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こちらにのっていますよ。
- winkler
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鉄分だったような記憶があります。
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