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こがし醤油ラーメンの”こがし”って何？
タイトルの通りなのですが、こがし～ラーメンの こがしってどういう意味なのでしょうか？？？ ある店で「醤油ラーメン」と「こがし醤油ラーメン」を 食べてもよく違いがわかりませんでした！＾＾；
- R-gray
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質問者が選んだベストアンサー
こがし醤油を使うことで、濃い目の香ばしい味わいのあるラーメンになります。 http://manpuku.fct-tv.jp/jyan/ 人気の秘伝こがし醤油らー麺は、焦げた醤油の香ばしさと旨味がマッチした。醤(ジャン)ならではの1杯!
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お礼
つまり濃い醤油って感じなんですかね。 ありがとうございましたー！