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還元力が弱いからです。 そのため、KMnO4などのような強い酸化剤が相手であれば酸化されます（還元性を示す）が、銀イオンなどの弱い酸化剤では酸化されません（還元性を示さない）。 要は相手によりけりということです。
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- AYSM
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銀鏡反応やフェーリング液反応を示すのは一般にアルデヒド基をもっているものです。 アルデヒド基 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89%E5%9F%BA シュウ酸(COOH)2にはアルデヒド基がないため、反応を示しません。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%A6%E9%85%B8
お礼
別にアルデヒド基をもっていなくても、還元力があれば反応は起こるのではないのですか？ 銀が還元されればよいのですから。。。
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