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うどんの麺→ざらざらに…
yrrpk059の回答
- yrrpk059
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もう試されているかもですが、、、 １回目の寝かせを２８度程度の温度で２時間→２回目の寝かせ（熟成）を１晩、温度は１８度前後 で、やってみたらどうでしょうか？
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