- 締切済み
収穫後のジャガイモの腐敗を防ぐには？
収穫した男爵が直後から腐り始めました。 表面が水っぽくなったり、白くカビが生えたようになり 腐ります。腐敗を防止するよい方法はないでしょうか？
- takera
- お礼率33% (10/30)
- その他（生活・暮らし）
- 回答数3
- ありがとう数3
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
関連するQ&A
- ジャガイモの保存のし方
男爵 メークインを畑で作り、収穫したのですが、保存のし方を教えてください。日に当てると青くなり、食べるときに、エグイくなる事は知っていますが、長く置いてると、しなびたり、腐ったりします。玉葱みたいに、風通しのよいところに置くのでしょうか？置く場所は広くありません。
- ベストアンサー
- 農学
- 青唐辛子の一升漬けに白カビが繁殖。腐敗ですか？
青森県の郷土料理を真似て一升漬けを作りました。 2ヶ月経ちましたら表面に白いカビが繁殖して広がっています。麹の分量がちょっと多かったので麹菌でしょうか？ 腐敗臭も有りませんしこのままで良いのでしょうか？ 本物を見たことも食べたことも無いので分かりません。 ご存知の方どうか教えて下さい。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ジャガイモの収穫時期（続き）
先日、同じ題で質問をさせて頂きました。 トロ箱をベランダに置いて、ジャガイモを育てています。 前回はつぼみが付いたところだったのですが、結局つぼみはそのまましぼんでしまい、 2つの苗から出ている枝、10本くらいのどこにも花は付きませんでした。 花は咲かなくても、ジャガイモの成長には影響が無いのでしょうか？ また、10日ほど前から下の方50cm位は青々としたままで、全ての枝の先端20～30cm位が急に 枯れてしまいました。 特に水を切らしたことも無かったと思います。 前回、収穫期になると枯れるとのお話しでしたが、これは収穫期の合図だと思って宜しい のでしょうか？それとも病気なのでしょうか？
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- ジャガイモに芽が出たのは どうして？
春に収穫したじゃがいもに芽が出ました。 中には腐ったものもあり 頑張って育てたのにショックです。 いつもと同じ倉庫で保管しているのですが 例年より芽が出るのが早いので どうしてなのか不思議です。 品種は 男爵 出島 きたあかり シンシアなどです。 菜園を始めてから二年目でまだ経験は浅いです。 よろしくおねがいします。
- 締切済み
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- じゃがいもの上手な炊き方
35才主婦です。 ジャガイモの炊き方がどうしてもうまく出来ません。 炊きあがりがどうしてもベタベタしてしまいます。 （私の作り方） ・ジャガイモと他材料を炒めます ・水+調味料をヒタヒタに入れ、強火で煮汁が無くなるまで炊きます。 （蓋は閉めません） ネットで調べて試してみるのですが納得できるものができません。 ジャガイモは男爵。 他にヒジキ・ニンジン・油揚げを入れて炊きます。 何かよい方法をご存じの方、アドバイスよろしくお願いいたします。 （もしよろしければ調味料の味付けもお願いします）
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ジャガイモの保存方法
千葉県で家庭菜園でジャガイモの男爵やメークインを栽培しております。葉が枯れてきましたので収穫時期ですので保存方法を調べたところ「冷暗所で保存する」とありましたが、家の中で常温の場所しかありません。一度に全部を掘り出さずに、必要な分だけその都度掘り出しそのまま数ヶ月放置しても良いのでしょうか。あるいはもっと良い方法があるのでしょうか。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- アルファルファを育てるときに、カビが生えるのを防ぐにはどうすればよいですか
アルファルファを今まで何度か育てようとしたのですが、いつも、収穫前にカビが生えてしまいます。タネと栽培用砂のセットを買ってその砂を使ったときも、種だけを買って袋に書いてあるようにティッシュペーパーを水で濡らして撒いたときも、ダメでした。袋には「水の交換はタネが発芽して3日目位から毎日交換してください。（カビの発生等の防止のため）」とありますが、「水はティッシュが湿る程度に入れてください」とも書いてあり、湿らせる程度では、交換できる程の水量にはならないと思うのですが。。。どうすればカビを生やさずにちゃんと収穫できるまで育てることができるでしょうか。
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- 最近、ジャガイモの、『メイクイーン』をスーパーや、
最近、ジャガイモの、『メイクイーン』をスーパーや、八百屋さんなど、お店でさっぱり見なくなってしまいました。 売っているのは、男爵芋ばかりです。 男爵芋も好きなのですが、疲れ果てているときなど、皮をむくのもツラい時があったりして、表面がツルッとしたメイクイーンが恋しいです(笑) どうして売らなくなってしまったのか、ご存じの方がいらっしゃいましたらお教えください。よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 素材・食材
- ジャガイモに虫が発生 なぜ？
５日ほど前に収穫したジャガイモ３０個ほどの半数に、小さなハエのような虫が群がっています。腐敗が始まったようです。病気なのでしょうか？ 原因・対策をご存じの方、お教えいただけませんでしょうか。
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
補足
ジャガイモの栽培は経験があり、これまでは貯蔵も問題ありませんでした。今年同じ畑から同時期に収穫し、同じ方法（納屋で乾かす）で保管している「北あかり」「メイクイーン」は問題ありません。あるHPに、キッチンハイターに漬けて乾かすという消毒法（？）があるというのを見つけましたが、いかがなものでしょうか？