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レモンの絞り汁の中和滴定
この前、実習授業でNaOHによる生レモン汁と既製品のレモン汁の中和滴定をフェノールフタレインを使っておこなったとき、 既製品の方は通常と変わらずに反応したのですが、生レモンの方は中和される少し前(色が紅色に変わる前)に黄緑色になりました。 皮の成分によるものなのかと思って調べたのですが、なかなかヒットせず行き詰ってしまいました。 原因は一体何なのでしょうか？
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