いつもお世話になっています。
家は大人6人 子供女１人の７人家族で食費がかかるため
いつも安くてガッツりご飯が食べれる料理ばかりでレパートリーが少なく困っています
月 メンチカツ 月 炊き込みご飯（おかずなし）
火 スパゲティー 火 鶏胸から揚げ
水 手羽唐揚げ 水 鯖煮
木 煮魚 木 豚肉の焼肉タレ炒め
金 ハンバーグ 金 親子丼
という感じのサイクルです １日1500円以下です 多い日で2000円
でもお気づきでしょうが 肉が多い
白菜100円で買っても煮ると少量になるし でも肉100円で150ｇなんです
安く量が取れるため肉が多く体にも悪いし
野菜でガッツりご飯が食べれるおかずがないかと探しましたが
野菜では値段の割には量が取れず 安く上がるおかずが見つけられません
みなさん安くてご飯がガッツり食べれるおかず教えて下さい
投稿日時 - 2007-03-17 21:47:55
鍋はよくなさいますか？
地域によりますがまだ寒いのでいけるかと。（私は年中やりますが…）
野菜は小さくなってしまいますが時間をかけて食べるため
いつもより少量で満腹になれる気がします。魚も摂れます。
味噌系やキムチなど濃いめの味だとご飯もすすみます。
豆腐は欠かせません。
安価で良質のタンパク質、体積も大きく調理後変わりません。
というわけで豆腐料理のバリエーションも増やされては？
ご飯がっつりだったらやっぱり麻婆豆腐。
肉の割合も少ないです。もしくは少なくする。バレません（笑）
またこちらはとても美味しそうで近々作ろうと思ってる豆腐ハンバーグです。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/306187/
冷や奴でもトッピングのバリエーションを増やせばもっと登場回数を
増やせると思います。
http://cookpad.com/search/category/1421/
皿数が多いと食べ過ぎ防止になる＝満足感が得られるともいいますし、
皿数が少ないときに出すようにしてはどうでしょう。
煮ても量が減らない野菜…でパッと浮かんだは
ブロッコリー・にんじん・じゃがいも・さつまいも・かぼちゃ……
これらをうまく使えたらいいですよね。
というかうまく使っているのがカレーやシチューですね。
ほかには煮込みハンバーグにして一緒に野菜を煮込む。
これならハンバーグを小さくしちゃっても苦情は出なそう。
シチューのルウだと簡単。ビーフシチューでもいいけど牛、高いですよね…。
シチューつながりでもうひとつ。シチューはおかずじゃない！という人でも、
チーズをかけてドリアにしちゃえばご飯と食べれたりもします。
カレーでもハヤシライスでも何でもやっちゃいますが…。
ちなみに最初からドリアを作る時は、私はホワイトソースを使いません。
だってバターの量がハンパないんだもの！
鶏ガラだしで材料を煮て、ダマにならないよう予め混ぜた牛乳・小麦粉で
とろみが出るまで更に煮込んだものを使います。楽ちん。
今読み返したらセコい技ばっかりですね…。すみません。
それにしても毎日大変ですね。本当、お疲れさまです m(_ _)m
これからも腕をふるってご家族の健康を守ってさしあげて下さい。
投稿日時 - 2007-03-18 19:51:10
お礼
cookpadは私もよく見ますがここに投稿する前も見てましたが
豆腐ハンバーグにびっくりひき肉に豆腐を加えるんじゃなくて
豆腐一丁とパン粉等で最低4人前作れるなんてビックリしました
100均のひじき人参等入ってる乾物を加えて作ってみます
ありがとうございました
投稿日時 - 2007-03-19 02:18:52
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ベストアンサー以外の回答（7件中 1～5件目)
大根と鶏肉の煮物。
大根は下ゆでなしで乱切り、鶏肉は、モモでもムネでも手羽先でもいいです。
油でいためて、ひたひたの水、醤油とみりんを1対1で味付け。
あとは、ひたすら煮るだけです。もし、青みがほしければ、ブロッコリーの芯でも、ほうれん草でもいいですから、別ゆでして、仕上がりに入れて味を絡める。
大根と鶏肉が安いときにおすすめです。
もやしとかキャベツ、にんじん等のその日安い野菜に、チクワを加えて、野菜炒めか八宝菜もどき。（豚肉ナシでもけっこういけます）
安いひき肉で肉味噌（少し汁気大目にして、片栗粉でとろみをつける）を作って、ゆでた大根やほうれん草にかける。
きんぴらごぼうや切干大根の煮付けに、安い豚バラ肉とか小間切れとかを混ぜて、肉入りにする。
野菜オンリーでがっつりはむずかしいですが、ちょこっとお肉とか練り物を入れると、ボリュームが出るような・・・。
その日のお値段と相談、なのでむずかしいですね～。
投稿日時 - 2007-03-18 21:15:06
お礼
うちが使うスーパーはトリムネが19円～29円くらいなので毎週重宝しています
大根と鶏肉おいしいですよね
男連中が体を使う仕事の為物足りないらしいのです
肉味噌って作ったことないですネ でも味も濃い系なのでご飯も進みそうですね ありがとうございました
投稿日時 - 2007-03-19 02:14:33
豚汁をプラスしてはいかがでしょうか。
豚肉のほか、大根、人参、じゃがいも、長ネギ、コンニャク、油揚げ、
まだまだ足りなかったら、焼き豆腐を加えては？
野菜をたっぷり取れますし、材料はあり合わせの物でもできます。
投稿日時 - 2007-03-17 23:27:40
お礼
投稿ありがとうございます
豚汁は野菜もたくさん入っていてたまにするのですが
うちでは野菜が残る事もなく 豚汁を作ると豚汁に費用が掛かってしまい おかず無しで豚汁を食卓にだすことになっちゃてるんです。
でも 何か作った時に少しずつでも豚汁のために残しておく手もありますね
投稿日時 - 2007-03-18 03:44:41
煮込みうどんはどうでしょうか
暖かくなるのでそろそろシーズンオフになりますが・・
冷凍うどんは３玉大体１００円です
もっと安い所があるかも？
他に肉、ごぼう、にんじん、ねぎ・・etc
（私はこのほかにも里芋も入れています）
を鍋に入れて煮込むだけです。
油分を使わないのでいいかな？と思いましたが・・。
投稿日時 - 2007-03-17 23:05:03
お礼
これがまた7人もいると食べ物の好みが違って
1人がうどん嫌いなため この1人が出張に行ってる時にしか出来ないんですよ
そいつがいない時にやってみますありがとうございました
投稿日時 - 2007-03-18 03:48:04
てんぷらはいかがですか。
海老程度で、あとはピーマンやまいたけ、れんこん、かぼちゃ、さつまいも、など、ある野菜の切れ端で簡単に揚がってしまいます。
お庭の明日葉、大葉、のり、などでも、てんぷらになりますよ。今日家は、エビフライでしたが、小麦粉を溶いた物があまったので、庭の明日葉の若葉をもぎってきて、てんぷらにしました。家族が美味しい美味しい、と旬の味を楽しんでいました。
てんぷらは、嵩が増えるので、給料日前のピンチ料理です。
てんかすも取って置いて、そばやうどん、ラーメンに入れたりします。
投稿日時 - 2007-03-17 22:09:05
お礼
天ぷら作る量が多いのかなぁ？いつも汗だくで揚げてるんですよ
今度カキアゲを作ってみようと思います
天ぷらってそんなに費用掛からないですネ
ありがとうございました
投稿日時 - 2007-03-18 03:55:20
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