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一度冷凍した食品
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- azuki24
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何の栄養分を指しているか不明ですが、たんぱく質、脂質、炭水化物などが冷凍や調理によって“なくなる”ことはありません。ミネラル分も消えてなくなることはないでしょう。 ビタミン類は加熱調理や冷凍保存で破壊される(減少する)ことは当然あります。 冷凍保存によって脂質が酸化したり、たんぱく質や炭水化物が変化・劣化することも当然あります。 どういう調理をするかにもよります。
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