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カレーのブイヨン
沢山のスパイスをそろえました。でもどうやって作っていいか分かりません。本も買いましたので、トライして見ますが、先ずは市販のルーと半分ずつでやってみるつもりです。そこで、煮込む際に、「ブイヨン」で煮込むと本にかいてありました。その「ブイヨン」って何でしょうか。多分、だし汁のようなものだと思いますが、市販品で簡単に作る方法はないでしょうか。
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ブイヨンとは西洋料理で用いるだしのことです。 （牛肉・牛骨・鶏がらなどに香味野菜、香辛料を加え、静かに長時間煮たものです） 市販品ではネスレのマギーブイヨンなどがあります。 スーパーの調味料、だし売り場へ行けば他のメーカーもあると思います。
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- h21953
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