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おからコロッケの具材について

おからコロッケを作ってみました。具材はおから、絹ごし豆腐、人参、椎茸、ごぼうです。きれいにできたのですが、食べてみると胸につかえて半分食べるのがやっとでした。高齢者用に作りたいのですが、どのような具材、また作り方があるのでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

おからの量を減らしてみてはいかがでしょうか？ 多すぎると、食べづらいです。 水分が多いほうが食べやすいですが、揚げるときに難しくなってしまいます。 うちの場合は普通のコロッケに、おからを足すというかんじの物を作るので、ジャガイモが入ってますが豆腐は入れてないです。 今度、おからと豆腐でやってみますね。 うちにも介護が必要な母がいて、いろいろ苦戦中です。

その他の回答 (1)

  • wts_31
  • ベストアンサー率25% (3/12)
回答No.2

こんにゃくと鶏のミンチを入れて作ってみてはどうでしょうか?? ミンチで少しはパサパサ感はなくなりますね。 あと、豆乳を味付けして片栗粉で溶いたソースで食べるとあっさりして食べやすいですよ

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