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ゴーヤの苦味の取り方
yamiyoの回答
- yamiyo
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ゴーヤは大好きでよく食べます。 うちの家族が『ゴーヤ大好き』になるまでにやっていた苦味を取る方法(まあまあ取れたレベルです)を紹介します。 まずゴーヤを縦に真っ二つに切る。 スプーンなどで極力白い部分を取り除き薄~く切る。軽く塩振ってもみこむ。 ボールに入れて20~30分ほど水にさらす。 それから調理してみてください。 しかし、慣れると本当に不思議なものでこの苦味が美味しくなってきますよ。
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