ニラ料理(1/2)

８番の方とほぼ同じなのですが．野菜の交ぜ物はなし。
ちょっと畑でカマで刈ってきて．そのまま使うと．「ペンペン草が入ってきた」なんて．怒られます。
醤油と砂糖で味付けて煮るだけ．焼くだけです。
あと．ほうれん草・白菜・春菊などといっしょにゆがいて．かつお節を振り掛けて醤油をかけて出す場合もあります。分量が少なくて．しおれてきた場合に．一括して煮てしまいます。

投稿日時 - 2002-03-09 06:29:20

まだでてないもの、ということで

チヂミ（韓国式お好み焼き）
市販の粉もあるよ。

ステーキ丼
サイコロステーキとニラを炒めて、しょうゆをざっとかけまわし、ご飯の上へ

投稿日時 - 2002-03-07 17:08:11

ニラ　私も大好きです。よく作るニラのお料理を紹介します。

(1)ニラの卵とじ　～当たり前かな？　
ざく切りにしたニラを酒・みりん・しょうゆで味付けした出汁（めんつゆを薄めたものでもよい）で煮て溶き卵でとじる。

(2)ニラの卵焼き　たっぷりのニラがおいしい！
プライパンに卵２～３個分を溶いて入れ、少しかき混ぜて柔らかめの半熟になったらニラをたっぷりのせ、まわりからたたんでニラをくるみ、すこし焼く。切り分けて鰹節としょうゆをかけていただく。

(3)ニラのおみそ汁
私は、ニラともやしと油揚げの組み合わせが好きです。

(4)ニラ玉みそ　ご飯がすすむ～
卵は先に炒めて半熟ぐらいで取り出しておく。ニラは小さめに切り、油で炒める。酒・みりん・粉末だし・みそ（好みで砂糖）で少し甘めに味を付け、卵を戻してあわせる。

とりあえず、今思い出せるのはこれくらいかな。参考にしてね。

あと、私の保存方法は単純で、ニラにさっとお水をかけて新聞紙でくるんでビニール袋に入れて（水が垂れないようにするためで、密封してはいけない）冷蔵庫に入れます。青菜類はこの方法で１週間位は充分大丈夫です。

投稿日時 - 2002-03-06 11:08:36

個人的にはなんと言ってもお浸し！！
醤油とおかかだけのシンプルなものがいいですね。
私は素材の味がしっかりとしているものが好きなもので、くだらない回答になってしまいました。

投稿日時 - 2002-03-06 09:26:00

皆さんのアイデア料理が沢山出ているようなので保存方法を・・・。

家は卵焼きを焼くときに時々栄養のために”にら”をどっさり入れます。そのために常備しているのですが、”にら”って２,３日でしおれてしまいますよね。

そこで。”にら”を綺麗にあらって、よく水気をふき取り、自分の使う大きさにざくざく切ります。（もちろん生で。）オーブントースターの中皿やお菓子の缶のふたなど金属のものにラップをひいて、（急速冷凍するため）”にら”をふわっと乗せたら冷凍庫に。３０分くらいで凍ります。あとは保存袋に入れてなるべく冷凍室の奥に。（スナック菓子のようにさらさらになっているはず。）野菜炒めなど何にでもすぐ使えます。お試しくだされ！

投稿日時 - 2002-03-06 00:35:30