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「手打ちそば」について
dongurityの回答
- dongurity
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蕎麦うち道場や、蕎麦うち体験に 行ってみてはいかが? 意外に、簡単です。 作り方のコツを教えてくれるので、一番の近道では? うどんとは、すこし考え方が違います。 うどんは、グルテンが命。 蕎麦は、水回しと、スピードとノシがすべてと思います。 好きで、3回通いました。 道具は、うどん用をそのまま転用できますよ。
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お礼
ご回答ありがとうございました。
補足
道場探してみます。 そば粉は何処で購入されていますか? お勧めがありましたら教えて下さい。