- ベストアンサー
加熱調理用のイカについて
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
塩辛は無理ですが、加熱すれば大丈夫です イカのわた焼きや、イカのわた煮などチャレンジなさってみてください。 すみを冷凍しておいて（量が集まれば）イカ墨スパゲッティーも可能です。 http://www.hakoya.net/ryouri_ika.html
その他の回答 (1)
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
私は廃棄しています。 加熱調理用のイカは、刺身用と比較して鮮度がかなり落ちます。鮮度が落ちたイカのわたは本当に臭くて、塩辛に使えないのはもちろん、加熱してもかなり臭いが鼻につきます。無理して使っても、結果的に料理を台無しにしてしまうことがあります。
お礼
ありがとうございます。 「加熱調理用」とあるだけでやっぱり鮮度の不安は感じますね。 塩辛にはしようとは思いません。 でも、加熱して口に合うかどうか、一度試してみたいとおもいます。 失敗は成功の元ですしね。(^^;
関連するQ&A
- ”わた（内臓）”を入れない『いかの塩辛』の作り方（レシピ）を教えてください！
福岡在住です。 私はよくある瓶入り『いかの塩辛』の”わた（内臓、ゴロ）”の味が苦手です…。 ある時、福岡の某有名な天ぷら屋で食べ放題の『いかの塩辛（というより塩漬け？）』を食べました。 普通の塩辛だと思って食べたのであまりの美味しさにびっくり！ ”わた（内臓、ゴロ）”を使っていないようで臭みが全くなく、塩辛すぎず、ゆず風味（？）がして塩辛というよりむしろいかの刺身を塩とゆずで和えた感じでした。 ぜひ自分で作ってみたいと思いネットでレシピを検索したのですがどれも”わた（内臓、ゴロ）”入りのものばかり…。 ”わた（内臓、ゴロ）”を入れない『いかの塩辛（塩漬け）』（レシピ）を教えてください！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- イカの塩辛の作り方、新鮮なイカ
取れ立てのイカで、塩辛を作ろうと、わたを外そうとしましたが、動画サイトのようには、絶対無理です、身ときも、が張り付いていて絶対に外せません、4ハイ千5百円全部わたが、さけました、あるていど、時間のたっているイカなら、動画のように簡単に外せました、腹が立って仕方ありません、どのようにしたら、外せるのでしようか
- ベストアンサー
- 素材・食材
- イカのおいしい食べ方
イカは、刺身でも、煮付けでも焼いても、なんでもおいしく食べられると思うのですが、どんな食べ方がお好きですか？ 刺身といっても、薬味にこだわりがある場合もありますし、スルメや塩辛なんていうのもありますね。 僕が一番好きなのは、シンプルですけど、イカと大根の煮付け。一味唐辛子を少々つけて食べるのが大好きです。 刺身の薬味なら、しょうがです。贅沢が許されるなら、ミミの部分だけ食べたいです。
- ベストアンサー
- アンケート
- タイラギガイの加熱調理について
子どもの頃よくタイラギガイ（有明海産）を刺身で食べていました。 最近地元の市場でタイラギガイを見つけ、食べたくて購入しました（生の貝柱のみで、2,500円/ｋｇ）。 その日に食べる分を除いて冷凍保存しました。 いつもは刺身で食べるのですが、いつもいつも刺身では飽きるので、バター焼きにしたところ、身が固くなり、まるでゴムのようでした（もったいないので無理して食べましたが）。タイラギガイのレシピを見ますと、加熱調理するものもあるようで、なぜ身が固くなるのかわかりません。何か調理法にコツでもあるのでしょうか？加熱したタイラギガイは一旦冷凍して解凍したものです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- いか（さしみ用）といかのワタの保存について
いかのわた焼きを自分なりに作ってみようと思い、いか（刺身用）を本日購入しました。 いかをさばいてわたを取り出したのですが、洗い物を少しでも減らそうと思いわたの中身のドロっとした物といかの身を同じ容器に入れてしまいました。 ここまで下ごしらえしたのですが 急な予定が入って、いかのわた焼きをするのを明日に延期したいのです。 このまま冷蔵庫で保存したら腐りますか？ 酒みりん味噌など、調味料は混ぜないほうがいいですか？逆に混ぜて 保存したほうがよういでしょうか？ わた焼きはあきらめて、わたを洗って身だけのほうが保存には良いでしょうか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- いかの塩辛の 残りの「わた」
先日塩辛を作って食べました。十分につかりきったイカはとってもおいしかったのですが、 ところで身を食べきったあとの 残りのわた（つけ汁？）、これまたおいしいのですが、 何かほかの料理に使うことはできますか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- イカのわたで何か出来ますか？
イカを頂いたのですが、身のほうは使い道を決めたのですが、わたがとてもいい状態なので、捨ててしまうのがもったいない気がします。 「イカのわた」だけをを使って何か料理や調理法をご存知の方がいらっしゃれば、教えてください。 また、冷凍保存はどうなんでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 加熱しなければいけないイカを食べてしまった
心配で投稿しました。 本日の夕飯に、近所の高級な食材を取り扱うスーパーで イカを買って食べました。 調理済みでレモンペッパーソースがかかって、 マリネ感覚かと思い食べました。 ですが、今 『十分加熱して食べて下さい』 と書いてあり、ものすごく不安に なりました。 アニキサス、寄生虫、 イカにあたらないか心配です。 やはり、要加熱食材は危ないですか？ 病院に行った方がいいでしょうか。 それとも予防治療はありますか？ 教えて下さい。
- 締切済み
- 病気
お礼
ありがとうございます。 塩辛以外の使い道をしたことがなかったので参考になりました。