イタリアのトスカーナ地方は，何故ジビエが有名なのでしょうか？

答えになってないかもしれませんが・・・。

ご承知の通り、ジビエというのは家畜ではない獣肉の料理ですよね。
トスカーナに限らずイタリアの他の地域、フランスだって冬になると肉屋にはジビエがズラッと並ぶと聞きます。

トスカーナはイタリア料理好きな人なら一度は訪れてみたいと思うぐるめの聖地。（まぁグルメだけではないし、異論はあるでしょが・・・。）ワインもおいしいものがたくさんあります。
そんなグルメの注目が集まる場所だけに、ジビエ一つとっても評判になりやすいとか、そんな感じではないでしょうか？

私個人的にはトスカーナと聞いて思い浮かぶのはジビエではなく、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（いわゆる牛のＴボーンステーキ）だったり、キャンティやモンテプルチアーノをはじめとする赤ワインだったりします。

投稿日時 - 2006-06-02 15:26:11