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脂肪酸と油脂
-mizuki-の回答
- -mizuki-
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油脂すなわち脂肪は 脂肪酸３分子がグリセリン１分子にエステル結合したものです。 グリセリンは１，２，３の炭素にそれぞれ-OHがあります それぞれとエステル結合しているのが脂肪酸です。
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