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古い柳刃包丁の研ぎ方について
Zz_zZの回答
- Zz_zZ
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ANo.#1>>もしかすると中粗砥ではないでしょうか 家庭用の砥石は、1 つで済ますため、普通は人造の、中砥(粒度 #400～#1500前後)がその用途に良く売られており、また、これを求 める場合も多いのではないでしょうか。 荒砥は、#80～#220 の番手のものを言います。これらを合わせた もの(合わせ砥)も多いのですが、お使いのものは単一のものでは？ (つまり、中砥石) 一度、番手(#・番)がどこかに書いてないかを捜してみても良い かも知れません。 出来たら、荒砥と仕上げ砥石(#3000～#5000前後)と、3 種類を揃 えたいものです。
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