- ベストアンサー
豆乳のブラマンジェのレシピ
３月１６日にNHK教育で放送された『きょうの料理』でいちごのミルクゼリーが紹介されましたが、その後に豆乳のブラマンジェも紹介されました。 材料は豆乳・木綿豆腐・粉ゼラチン・メープルシロップ等だったと思うのですが、作り方を教えてください。お願いします。
- pannpachan
- お礼率94% (18/19)
- 料理レシピ
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (1)
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
お礼
回答ありがとうございます。 このレシピでも作ってみようと思います♪
関連するQ&A
- 豆腐で作るチーズケーキ風のレシピ
チーズを使わないチーズケーキ風のレシピをネットで検索して参考にしながら作ってみるのですが、 ・豆腐独特のにおいが気になる ・裏ごししても、焼き上がりの断面が、ざらつく の２点がうまくいきません。 材料は、豆腐、レモン、白味噌、メープルシロップ、粉寒天、米粉、バニラオイルを使用しています。 アドバイスいただけたらうれしいです。お願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- ミカンの缶詰をつかったゼリーの作り方
こんにちは、いつもお世話になってます。 ミカンの缶詰でゼリーを作ってみようと思って ・ミカンの缶詰（２３５ｇ） ・板ゼラチン（１枚１．５ｇ） この材料を買ってみました。 今ネットで作り方を調べていたのですが シンプルすぎるレシピなだけに見つかりませんでした（ＴＴ 板ゼラチンの使い方はわかったのですが、 よくわからないのは 板ゼラチンの分量？です。 板ゼラチンの袋には「10枚で600ccのゼリー液ができます」と 記載されています。 私のかった缶詰は235ｇなんですが、これはミカンの実も 入った分量です。 まず、ミカンの実とシロップをわけてシロップの分量だけを量って それに対して板ゼラチンを使えばよいのでしょうか？ それとも、 （ミカンの実も含めた）缶詰の総量に対して板ゼラチンを使ってもいいんでしょうか？ あと、「砂糖を加える」と書いてあったのですが シロップがとても甘いですが加えないと甘さが 足りないのでしょうか？？ 基本的なことばかり聞いてしまい申し訳ありませんが よかったら教えてください。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使うには…？
こんばんは。 下のサイトのグレープフルーツゼリーを作りたいのですが、間違って粉ゼラチンを買ってしまいました。http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/510/kitchen/2004/04-07-27.html 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使うには水とゼラチンの分量は変わりますよね？ 実際どういう分量で作ればいいのかを教えていただきたいですm(_ _)m よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- この材料で出来るザクザククッキーのレシピ
今晩、家にある材料で、具沢山のザクザクとした、アメリカンクッキーを作りたいのですが、おすすめのレシピがありましたら教えてください。 食感がザックザクで、香ばしくて、甘さ控えめが好みです。 できれば、あまり手間がかからないと助かります。 粉類 薄力粉、強力粉、玄米粉、コーンミール、ココナッツファイン、ベーキングパウダー、抹茶粉、ココアパウダー 糖類 キビ糖、ハチミツ、メープルシロップ、白糖、グラニュー糖 油類 無塩バター、有塩マーガリン、オリーブオイル、サラダ油 具 スライスアーモンド少々、クルミ少々、落花生、チョコチップ、レーズン、黒ゴマ その他 卵、スキムミルク、クリームチーズ、バナナ、リンゴ などです。 牛乳、生クリームはありません。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- キウィフルーツを入れたせいで、ゼラチンが固まらなかったのでしょうか？
キウィフルーツを入れたせいで、ゼラチンが固まらなかったのでしょうか？ 先日缶詰のパインとさくらんぼに、生のキウィを入れて、ゼリーを作ろうとしたのですが、普段ムースなどはしっかりと固まるのに、全く固まりませんでした。 パインのシロップが悪かったのかなと思い、もう一度今度は水で作り直したのですが、だめでした～ レシピを見ると、一度熱してから、ふやかしたゼラチンを入れるとあったのですが、今回は水に溶かしたゼラチンを入れて固めようとしたのですが、ゼラチンを固めるのは、液自体に熱を加えなければ駄目なんでしょうか？ よくケーキ屋さんなどでは、ゼリーの中にキウィフルーツが入ったりしているので、大丈夫かと思ったんですが、なぜ固まらなかったのか、皆目検討がつきません。 ちなみに、ゼラチンは粉ゼラチンを使用していて、10gのゼラチンを水大4に振りいれ、その後レンジで加熱して溶かしました。ゼリーの全体量は300ccです。 どなたか、教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 美味しい杏仁豆腐（制限有り）
美味しい杏仁豆腐を作りたいと思ってます。 ウェブでレシピを調べましたが、 海外の片田舎に住んでいることもあり、 材料等にいくらか制限があり困ってます。 ・寒天がありません。。 粉ゼラチンはあります。 ・杏仁霜というものもなさそうです。 スライスアーモンドはあります。 たとえば粉状にするだけなら、 フードカッターはあるので、 細かくすることは可能です。 その場合は、どのくらいまで細かくしたら いいかもよくわかりません。 茶こしでふるってふるわれるくらいで大丈夫？ という制限の元で美味しい杏仁豆腐のレシピを 教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 子ども番組でつくっていたグミの作りかた教えてください
この１，２週間ぐらいの間にNHK”ひとりでできるもん”でエダモンがグミを作っていました。 材料はゼラチンとイチゴジャム、はちみつだったと思いますが、分量が判りません。ご存知のかた教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- ババロアが固まらないことについて
イチゴババロアのレシピを見て、材料の半量を使用し、以下のとおり）で作ってみましたが、半日経った今でも固まる気配がありません。 ●イチゴ（150ｇ）をミキサーにかけた後に、牛乳、生クリーム（各100cc）、砂糖（40ｇ）とレモン汁（おおさじ1/2）、バニラエッセンス（少々）を混ぜたものをつくります。（Ａとします。） そこに粉ゼラチン（7ｇほど）熱湯おおさじ3杯半ほどの熱湯でよくとかし、（Ａ）とよく混ぜ、冷蔵庫で冷やすという手順です。 このレシピ、本来ならゼライスを使用して以下のようにするように書いてありました。 ●水でふやかしたゼライスを湯銭にかけながら、砂糖の一部と牛乳を少量ずつ入れ混ぜる。（Ｂとします） イチゴ・牛乳・砂糖・レモン汁を混ぜたものと（Ｂ）を合わせ、最後に生クリームとバニラエッセンスを加えて冷やす。 うちにゼライスはなく、粉ゼラチンがあったため代用しました。 冷たいものを固めたいときは、ゼラチンに熱湯を加え、材料と合わせるよう記載されていたのでそのようにしましたが…（ゼラチン5ｇにたいして、250ccまで固めることが可能と書いてありました） 固まらなかったのでなぜでしょうか・・？ 全くといっていいほど、固まる気配がないので困っています。 実は以前も同じ事態に陥ってしまい、固まらなかった液体を鍋にかけ、粉ゼラチンを多めに入れると固まったということがありますが、とても食べられる味ではなく、いちごの甘い香りもなくなってしまいました。 学習力がなく、お恥ずかしいかぎりですができるだけこのままの味をキープしつつ、固まらせる、またはおいしく別のものに変えることはできるでしょうか？？？ アドバイスいただければ幸いです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 2層のババロアゼリーの作り方
ホイップクリームとぶどうジュースで、ゼリーとババロア風の2層になるおやつに挑戦したのですが、 クリームにジュースを入れると、乳脂が分離して、ゼラチンで固めると、粉っぽくボソボソになってしまいます。 使用したのは以下の材料です。 ホイップクリーム１００ｍｌ １００％ぶどうジュース（スジャータ）２００ｍｌ 牛乳１００ｍｌ 粉ゼラチン７ｇ 砂糖 大さじ２ (1)牛乳、砂糖、ゼラチン、クリームを鍋で温めて、火をとめ、そこに冷たいジュースを入れる (2)ジュースとゼラチンを温めて、火を止め、そこに冷たいクリームを入れる の両方を試したのですが、各6個中、1個だけうまくいきました。 ネット上によくあるレシピの通りにやっているのですが、どうして成功しないのでしょうか？ それとも、ババロアゼリーのババロア部分はある程度、粉っぽくなってしまうものなのでしょうか？ 私の希望としては、なるべく、とろ～ふわ～っとしたババロアにしたいのです。 詳しい方がいらっしゃいましたら、教えてください。よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- HBでケーキ メープルシロップは入れる？かける？
ホームベーカリーに付属のレシピに ケーキがあり、作りたいと思ったのですが・・・ 材料 薄力粉 100ｇ バター 100ｇ 砂糖 50ｇ ベーキングパウダー 8ｇ 卵 100ｇ メープルシロップ 50ｇ ブランデー 30ｇ 作り方 １ 卵は溶いておき、バターはレンジで1分から 2分かけ溶かしておきます。 2 必ず、卵、バター（熱いままでＯＫ）、砂糖、粉、 ブランデーの順にパンケースに入れます。 3 メニュー10に合わせます。 4 開始/取消ボタンを押します。 で、2の所でメープルシロップが無いんです。 でも、写真には何もかかっていません。 メープルシロップ50ｇは生地に？ケーキにかける？ 自信のある方に回答頂けると助かります。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
たくさんのレシピ紹介ありがとうございます！ 豆腐を使うレシピ、参考にさせていただきます。 ありがとうございました。