- ベストアンサー
ワラビに含まれるポリフェノール
ワラビにはポリフェノールが含まれているそうで、この成分のおかげで、動物や虫はワラビを食べないそうです。この成分はワラビの身を守る役割を果たしているみたいです。 このことにとても興味があって、今、調べています。 ところが、ポリフェノールにはたくさんの種類があって、ワラビに含まれるポリフェノールは何か？と調べているのですが、どこにも出ていません。 緑茶はカテキン、蕎麦はルチンとワラビ以外のは紹介されています お詳しい方おしえてください お願いいたします
- gmaxgayagaya
- お礼率75% (3/4)
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
訂正です。 ワラビに健康促進に有効なポリフェノールが含まれているという情報は確認できませんが、#1のプタキロシドは定義上ポリフェノールではないようです。（フェノール性水酸基とおぼしき物が１個しかない） ・ワラビ、ゼンマイには強いラジカル消去活性があり、これとポリフェノール含量は相関している。 ・“山菜のあくはタンニンなどのポリフェノールが主要な成分であり、抗酸化性などの種々の機能があります。ただ、このためいくつかの山菜ではあく抜きを必要とします。あく抜きをした場合、水溶性のビタミンやミネラル、ポリフェノールなどは多くが失われてしまいます。”（原文まま） という記述があったので、もしかしたら、タンニンのことかもしれません。 http://www.nittokusin.jp/sansai/index.html 食味およびプタキロシドの問題があるので、ワラビは必ずあく抜きをしますが、そうするとタンニンはほとんど失われるのではないでしょうか。 また、タンニン（縮合型）はシダ類を含む植物に広く含まれているが、構造決定されているのはせいぜいカテキンの３量体までである。 http://www2.odn.ne.jp/~had26900/constituents/what_is_tannin.htm ということからすると、現時点で正体は解明不能なのでしょうね。 なお、一口にポリフェノールといっても、ほとんどの植物の細胞壁に含まれるリグニンも化学的にはポリフェノール重合体です。ポリフェノールという括りで探すのが無理なのかもしれませんね。
その他の回答 (1)
- kakasi
- ベストアンサー率60% (26/43)
プタキロシド（ptaquiloside）のことでしょうかね？ http://www.snowseed.co.jp/bokusou_engei/magazine/05_11/05_11_03.pdf http://www.chm.bris.ac.uk/motm/ptq/ptq.htm プタキロシドはポリフェノールかどうかわかりませんが、類縁のプテロシン（pterosin）はPhenolic Toxicantsにされています。 http://www.ansci.cornell.edu/courses/as625/625polyphtox.html 外国ではワラビはほとんど毒草扱いなんでしょうね。 http://www.cookiebabyinc.com/poisonousplants/bracken.html なお、動物（牛）がなぜワラビを避けるか、逆に食べられる草があってもワラビを食べる個体が時々いるのか、ワラビの成分との因果関係はよくわかっていません。 http://hyougo.lin.go.jp/ghyogo/78/tokusyu.htm 昔、同僚がワラビ中毒に関する実験をやっていた時「食べ方に再現性がないんだよな～」とぼやいていました。
関連するQ&A
- ポリフェノールの研究で・・・
ポリフェノールの研究でルチン、アピゲニン、カテキンのＴＬＣ分析しているのですが、アピゲニンはいくら展開溶媒を変えても溶媒と同じように上がりうまくいきません。（ブタノール５酢酸１水４など）なにかいい展開溶媒はありますか？またＴＬＣをした後のシリカゲルに黄色く反応がでたものをスクレーパーでかきとって、市販のアピゲニンと同じように吸光度をはかると、全く違う吸光度になるのは、違う成分になっているからか、または濃度が低くなっているからでしょうか？うまく吸光度を同じようにするにはどうしたらいいですか？
- ベストアンサー
- 化学
- お茶の成分の脂肪吸収阻害について
ウーロン茶、緑茶などの成分が（カテキン？ポリフェノール？） 脂肪吸収を阻害すると聞きましたが、 一体、どれくらの量を飲んだらどらくらいの脂肪が吸収阻害されるのかわかりません。 目安などご存じな方いらっしゃいましたら、教えてください。 ※そもそも論として、”そんな効果はない”というご意見もあればお願いします（笑）
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
- ヘルシア緑茶！
梅雨が明けたら夏まさっさかり！水着姿になる為にもこの時期はダイエット考えちゃいます。そこで同じダイエッターの方も今気になっているのではないでしょうか？「ヘルシア緑茶」！http://mikke.infogate.co.jp/xdispnr.php3?id=20030422_01 緑茶って体脂肪に効くんだったんですね。知りませんでした。質問ですが。高濃度の茶カテキンを飲みやすく含有しているそうですが、ヘルシア緑茶に比べて普通の緑茶はどのくらい茶カテキンを含むのでしょうか？茶カテキンという成分は緑茶が一番含まれているのでしょうか？普通のお茶で茶カテキンを摂取するのならどのくらい飲めば良いでしょうか？情報教えてください！よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
- （高血圧性）脳出血の食生活からの予防について
父が現在、高血圧性の脳出血で入院加療中です。 出血は小脳の脚部から出血し、今は眼振とふらつきがありリハビリをしながら闘病中です。 入院期間は約２週間なのですが、父は退院後の食生活について気にかけております。 調べるとポリフェノールの一種であるルチンという成分が高血圧と脳出血の予防に大変効果があるとのことなのですが、本当なのでしょうか？ ルチンはダッタン蕎麦に多く含まれているそうです。 その蕎麦の青汁が販売されていたので、これは効果があるのかどうか、ご存知の方がいらっしゃいましたら何卒よろしくお願い致します。 また脳出血の予防に効果がある食品をご存知の方がいらっしゃいましたら、そちらもよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 病気
- カテキン取りたい！カフェインいらない！
表題の通りです(笑) 緑茶の成分、カテキンは摂取したいのですが、 出来るだけカフェインは摂取したくありません…。 効果的なお茶の淹れ方や種類などはありますでしょうか？ 番茶はカフェインが少ないと聞いたのですが…。 玉露などよりは番茶のほうが良いのでしょうか？ カフェインが少ないからといって カテキンが少なかったりするのも… ご教示お願い致します！
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- 健康効果のあるお勧め食材
健康ブームの昨今いろいろな食材が取り沙汰されていますが 皆さんがお勧めする健康食材はありますか？ どのような成分がどのような効果を齎すのかも書いていただけるとありがたいです 私のお勧めはカテキンですね緑茶に含まれていて 活性酸素を抑制する抗酸化作用があると聞いたので毎日飲んでます 具体的にはがん予防やリラックス効果があるそうです 回答お願いします
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 魚臭さの原因は？
単なる興味なのですが、 魚特有の魚臭さとヌルヌル。これはなぜあるのでしょうか？ ウロコは外敵から身を守ったり、岩などの障害物から身を 保護したり理由は分かるのですが、 臭いがあったら外敵にも発見されてしまうし(これは陸の動物にも 言える事ですが)なぜ臭いのでしょうか？ 陸も含めて、全ての動物は外敵から身を守る為に驚くような進化を 遂げ、自分の身を変化させています。 あるものは海藻とそっくりになったり、保護色になったり、 カレイや平目みたいに真っ平らになって砂地と同化したり そんな進化の可能性から言えば、無臭に進化するなんて簡単 な方だと思うのですが、私の知っている全ての魚は魚臭いです。 そして陸の動物と違って、常に水にさらされているので、臭い 成分もそれなりに意図的に分泌されていないと水に流れてしまう と思います。 雑学としてなんでだろう？？と思ってしまいました。 もし詳しい方がいれば教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- こんな健康（ダイエット）方法を実践していますが大丈夫でしょうか？？？
ダイエット関係の仕事をしている友達から教えてもらい、日頃から実践している健康（ダイエット）方法なのですが、あまり痩せた気がしません。 こんなダイエット方法で大丈夫でしょうか？ 【食べ物】 友達に夜中に食べるなと注意されました。 日が暮れてから食べ物を食べるのは体に悪いそうです。 様々な色の食べ物を均等に食べるのが体に良く、一つの色の食べ物だけに偏って食べれば体に偏重をきたし、太ったり痩せたりするそうです。 野菜も肉も魚も均等に食べるのがよく、ベジタリアンのように野菜ばかり食べるのも、体に害が及ぶそうです。 【早く寝る】 痩せたい場合は、夜早く寝るのがいいそうです。 夜に食べるのは、無駄に体を太らせ、寿命を縮ませるだけだそうです。 日が暮れたらすぐ寝るのが理想ですが、それも出来ない場合でも、なるべく夜１０時までに寝るのが良いらしいです。 【お茶ダイエット】 朝昼晩と３食は均等に同じ量を食べ、お茶を飲むのがいいそうです。 どくだみ茶、杜仲茶などを勧められました。 なぜかというと、緑茶は防虫疎（カフェイン？カテキン？）が入っているそうで、 これは虫に茶葉を食い荒らさないための茶木の防衛酵素だそうで、飲みすぎると人間には胃に毒だそうです。 だから、防虫疎（カフェイン？カテキン？）の強い緑茶などの飲み物は大量に飲んではいけないそうです。 冬は無理に必要以上に大量に水分を摂取してはいけないそうです。 暖かいお茶を飲むのが体に良いみたいです。 良くお茶を飲むとは、単に水分をとるということではなく、香りを楽しみ、ゆったりとおしゃべりなどしながら飲むのがいいそうです。 【笑い、しゃべり、歌う】 よく笑い、よくしゃべるのが体に良いそうです。 しゃべったり、歌ったりすればするほど、痩せるそうです。 減量のために食事を食べなかったり、減らしたりするとかえって太るそうです。 【豆ダイエット】 殻つきの煎りソラマメなど、手先を使ってむくのが面倒な硬い豆類が体に良いそうです。 硬い食べ物を時間をかけて奥歯ですりつぶすようにして食べるとダイエットにはいいそうです。 いり豆、いりこ、めざし、干し昆布などもいいそうです。 よく噛んで食べるのがいいんでしょうね。 【アイスは食べない】 冷たいものは自然の摂理に反しているので、気をつけないといけないそうです。 アイスクリームを食べ過ぎていると頭はボケるし、早死にするそうです。 ケーキなど生クリーム類もできるだけやめたほうがいいそうです。 【柔軟体操】 体の関節がうっ血すると、その部分に体液が溜まり、老廃物が排斥できなくなり、その結果、太るそうです。 だから、体は常に柔軟になるように柔軟体操などして、体の関節を伸ばし、柔らかくしなければならないそうです。 そうしないと痩せないし、年をとると、五十肩、四十腰など関節痛に悩まされ、動けなくなり、より一層太るそうです。 こんな健康（ダイエット）方法をやっていますが効果がイマイチです。 みなさんはどんな健康（ダイエット）方法を実践していますか？ よかったら教えて下さい。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- ポリフェノールとは・・・
ポリフェノールとは「活性酸素」を取り除く成分の総称で、赤ワインポリフェノールや植物ポリフェノール・・・色々ポリフェノールはありますが働きは同じ。これは正しいですか？
- 締切済み
- ヘルスケア(健康管理)
お礼
ありがとうございました 大変参考になりました