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生の「のどぐろ」を買いたい
jigo2006の回答
もう、飲み会は終わってしまったかもしれませんが（笑） お買い求めになる際のポイントを少々・・・ 口を開けているのが「釣り」で獲ったもので 比較的丁寧に扱われており、上物です。 口を閉じているのは「網」で獲ったもので、 身が傷んでいる場合があります。 産地で選ぶなら、築地では銚子で揚がったものが 高く評価されるようです。 四月以降は旬が終わってしまうので、食べるなら いまのうちですね。
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