喫茶店営業を始める事について

質問

都内（豊島区）にて、副業として（妻に任せる）喫茶店営業を始めようと店舗を探しており、ようやく空き店舗が見つかりそうな状態なのです。
喫茶店営業に必要な許可は、保健所で衛生管理者？の講習を受ければいいと認識しておりますが、この許可の範囲で、出せるメニューに制限はあるのでしょうか？
軽食などはどの程度まで出せるのでしょうか？
また、ビールなどの酒類は可能ですか？

あくまで副業として始めようと思うのですが
売上の取得に関して申告や手続きなどはどうしたらいいのでしょうか？
宜しくお願いいたいます。

回答No.2

sionn123 · ベストアンサー

tsukachiさん　こんばんは

　喫茶店営業についての必要な許可やメニュー等については＃１さんが記載して有りますので、それ以外の部分を書きますね。

　喫茶店経営は大変だろうと思います。私が子供だった頃と比べると、昔ながらの喫茶店（例えば純喫茶）の数が減っている事はご存知でしょうか？？それは例えば「ド○ール」等の２００円位でコーヒー等が飲める喫茶店の台頭が影響しています。そのおかげで昔ながらの喫茶店は数が減っているんです。うちの近所の喫茶店のマスター曰く、そこのコーヒーは１杯４００円なんですが「コーヒー１杯２００円以上もするのか？？高い！！」と捨て台詞を言って支払って行かれるお客様もいるそうです。そう言うことを考えると喫茶店業界も大変な商売だろうと思います。

　どんな商売でも大手の安売り攻勢で、街場の自営商店は少なくなる傾向に有ります。私の営んでいる薬局の場合も、大手のドラックストアーの安売り攻勢で一般品の売り上げはどこも下がっています。うちが今まで潰れないで何とかやっていけてるのは、ドラックストアーではほぼ本格的にやってない「漢方」をメインにしてやっているからなんです。そう言うお店独自の目玉みたいな物が無く、大手と同じ商品を同じ様に販売しているだけでは大手の安売り攻勢に負けるのも当たり前だと思います。
　喫茶店の場合ですと、質問にも記載の有る「軽食」を中心として味自慢を謳い文句としてお客様を集めるとか、例えばコーヒー好きの人対象の各種色々な種類のコーヒー豆を扱うとか（私の場合はコーヒーより紅茶党ですから紅茶専門店の方がありがたいです。）色々独自の目玉が必要になってきます。そう言うことを考えられたらと思います。

　以上の様に大手の安売り攻勢で、街場の自営商店の数は減っている時代です。ですから２４時間３６５日お店の売り上げを上げるための事だけを一生懸命考えに考えている人が経営しているお店でも潰れる時は潰れます。従って実際は副業であっても副業と考えて気楽に始めないで下さい。本業と考えて真剣に始めて下さい。そうしないと潰れる確率が高くなってきます。

　経理関係については、まずは奥様を事業主として「個人事業主の届出」を出して下さい。この「個人事業主の届け出」は公的に「私は事業を始めます。」と宣言なするようなものです。それと青色申告の届出を出される事をお勧めします。詳しくはお近くの税務署で相談してして下さい。詳しく教えていただけます。

　事業主になれば当然事業としての確定申告をする事になります。日商簿記的に言えば、３級が個人事業主が自力で何とか確定申告をこなせる位の知識レベルと言う事になります。もし開業前に時間が取れるのであれば、是非日商簿記３級の勉強をして下さい。
　私の事を言えば父の事業の手伝い程度の経理経験しかなく、ほぼ経理の知識が無い状態でした。これでは困りますから、開業前に日商簿記３級を取りました。今は何とか自力で確定申告をこなせています。（今頑張っている所です。）
　それと当然青色申告を選択するでしょうから、地域の青色申告会に加入する事をお勧めします。地域によって会費が違うらしいのですが、私の所では月額１３００円です。この金額で各種税務相談から確定申告時の経理相談等色々受けられます。お得だと思います。

　長々書きましたが、これから色々あるかと思いますが頑張って下さい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
体験談も含め、大変参考にさせていただきます。

店舗も決まりそうで、これからが大変です！
ありがとうございました。

回答No.1

yipinhong

お酒は持ちかえりなどのケースでなければ出せます。ただし、深夜の販売には、深夜酒類販売の許可を警察に届けないとダメですね。これは、最寄の保健所で詳しく教えてもらえますよ。料理も「ふぐ」などの特別なものでなかったら大丈夫だと思います。

申告・売上の取得などなど、トータルな知識をえるために、
http://entre.yahoo.co.jp/top.html?vos=nyenyaja0100000
などの「独立・開業」などのページをじっくり読むか、そういった本も多いので、１，２冊買えば、けっこうわかることも多いですよ。

参考URL：

http://gyousei.blogspot.com/2004/06/blog-post.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
大変参考になりました。