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小樽で食べたホヤの珍味はどの部分?
meganekkoの回答
- meganekko
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私もホヤが大好きです!! 私が食べたことのあるものと同じかどうかわかりませんが、、、 その、コリコリしたものは半透明状~白っぽい色ではありませんでしたか? もしそうだとしたら、ホヤの殻(?)の根元付近の一部分です。 通常は食べることはないと思います。 全てのホヤから取れる訳でもなさそうです。 私が食べさせてもらった居酒屋のおじさんによると、 根元付近が長いものから取れるようです。 表の固い殻をむくと出て(?)きます。 家でも長いホヤが手に入ったときは作っています。 そのままだととても硬いので薄切りにしないと食べられないです。 これが回答になればよいのですが… 違っていたらごめんなさい。
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補足
色は、ホヤの身の色を少し白くしたような色だったような気がします。 とにかく「おいしかったなあ」と口に入れた食感は思い出すんですが・・・。 当時はこんなに馴染みのない食べ物だとは思いませんでした。 記憶が曖昧でごめんなさい。