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パウンドケーキの中央がへこみます
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- goodpro
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・生地温度はあってますか？（冷たかったり、熱すぎたりすると均等に温まらなかったりします。） ・オーブンの余熱は十分ですか？ (毎日使っているオーブンの癖は覚えておきましょう） まず、この二つが合わないと、きれいに上がりません。 寒いこの時期ですと、設定温度・焼成時間に変化が出ます。 このときは、上火をいつもより少し下げて、いつもより数分長めで焼いてみてください。 ・焼きあがってから空気抜きをする場合も有ります。
- akira_kokonoe
- ベストアンサー率24% (107/441)
補足要求です＾＾* ボウルの底や周りに残る生地をどうしてますか？ 型の真ん中に入れちゃってないですか？ 型の縁側に入れるようにして、クリーナー（ゴムベラ）で軽く周りの生地となじませてみましょう。スポンジケーキもそうですが、ボウルに残る生地は概して先に型に入るものより濃くなってますので重いです。 それでも真ん中が沈んじゃうなら焼きが甘いですね。 キレイなぷっくりケーキが焼きあがりますように。
- kekeke2005
- ベストアンサー率27% (281/1034)
もうちょ～～～っと焼く必要があるのでは… 温度を１０度下げて１０分余計に焼くとか。 パンの場合だとレシピに書いてある温度より １０度低い温度でレシピの時間焼き、２０度上げて１０分焼くとかすると良かったりします。 使っているオーブンのクセとかもあるでしょうから、いろいろ試してみたらどうでしょう…
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