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さつまいもを腐らせずに保存する方法をおしえてください。
秋にどっさりと貰ったさつまいも 毎年お正月のくりきんとんに間に合うかどうかというところで 腐らせてしまいます。 発泡スチロールの箱の中に入れて 倉庫で保存しているのですが いつも一月ごろには全滅です。里ではもみがらの中に入れて保存してますが やはり寒さのために腐ってしまうようです。 何か良い方法があれば教えていただけませんか？
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寒くなければ芽が出てしまうし、あまりもちませんよね。 先に蒸してつぶして、牛乳やバター、砂糖を混ぜてペースト状にしてから冷凍しておけばいかがでしょうか。 よく年末になるときんとん用のペーストサツマイモ（味がついてない）が売ってあるので、先にそういうのを作っておけばいいんじゃないかなと思います。
お礼
回答ありがとうございました。 ペーストにして冷凍保存するという方法もあるんですね。 これもいいですね。 とりあえず お正月に間に合いそうです。
- tomokko
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お友達から聞いたお話ですが・・・ 「さつま芋は、１個１個新聞で包みそれを使わなくなった毛布でさらにくるんでダンボール箱にいれておきなさい」と義母さんから言われ毎年そうやっているそうです。
お礼
回答ありがとうございます。 新聞紙でくるみさらに毛布 ダンボールにいれるんですね。 これは 効きめありそうですね 大変参考になりました。
- yuriko1972
- ベストアンサー率3% (1/27)
干し芋にしたらいかがでしょうか。 私が住んでいる地方ではカンコロと呼ばれています。 八百屋さんに聞いたら、カンコロは冷凍状態なら一年は持つそうです。 作ったことがないので、詳細は不明です。 「カンコロ」「干し芋」でインタネ検索すると出てくると思います。
お礼
回答ありがとうございました。 ほしいも 私も大好きです。 作れば一年中 冷凍保存できそうですね。
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たくさんの参考回答ありがとうございました。 発泡スチロールはよくなかったんですねー 早速ふたを開けてみるとしっかり汗かいてかすかに腐ったにおいがしてました。 でもまだセーフでホットしました。 室内でも 新聞紙でくるめば保存できるんですね。いいこと聞きました。 早速やってみます。