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オリーブライスの作り方を教えて下さい

  • 暇なときにでも
  • 質問No.178086
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お礼率 80% (61/76)

お世話になっています。
ポルトガルで食べた、グリーンオリーブが入った
ごはんのレシピを御存じの方、教えて下さい。

一度作ってみたのですが、何か違うのです。
お米の種類が違うせいなのでしょうが、香ばしさと
もっちり感が出なかったのです。
宜しくお願いします。m(_ _)m
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レベル14

ベストアンサー率 50% (5405/10617)

ポルトガル料理としてではなく、エスニック料理の本に載っていたレシピでしたら、手元にあるのですが・・・。
作ってみたことがないので、味の保証はできませんが、参考にしてください。

タイ米(または普通の米)・・・ 2合
 豚ひき肉・・・ 100g
 砂糖・・・ 大さじ3
 ナンプラー(なければしょう油) ・・・大さじ1
 水 ・・・大さじ3
ライム ・・・1個
黒オリーブ ・・・15粒

・ご飯は固めに炊いておく。

・豚挽き肉に砂糖・しょう油・水を加えて、よく混ぜ合わせる。

・フライパンを熱し、ひき肉を水分がなくなるまで炒める。

***ここまで書いて、よく似た作り方のH.Pを見つけました。(泣)
これから下の部分は、参考URLから抜粋したものです。(材料は少し違っていますので、注意してください)***

・ライムは白いワタごと皮をうず巻き状にむき、果肉を小さく刻みます。黒オリーブは粗いみじん切りにし、香菜の軸はみじん切りにします。

・器にごはんを形よく盛り、(2)、(3)、ダイスアーモンドを彩りよく盛り添えます。食べるときに全部を混ぜ合わせます。

でも、ポリトガル料理とは少し違うような感じですね。
あまり参考にならなくて、ごめんなさい!
お礼コメント
re-gon

お礼率 80% (61/76)

ありがとうございました!丁寧に書いて頂いて・・・
ちょっと違うのですが、でもエスニック料理でオリーブを使うなんて、目からウロコ!!
レシピを読んでいたら、おいしそうですねー!
これも作ってみます。m(_ _)m
投稿日時 - 2001-12-04 19:05:13
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