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生食用かきと、加熱用かきについて
今日、お客様からこの違いについて 質問されたのですが・・・ 表示が違うだけで、同じものだ、と 聞いたような気がするのですが、 そのようなことをお客様も言われていて・・・ 加熱用と書いてあるものは、火を通して 召し上がってください。という ご案内をするのですが、実際は同じものなので 食べてもいいんじゃないか、とか・・・。 この違いはなんなのでしょうか。 私自身も気になったので、 ご存知の方いらっしゃいましたら、 お願い致します。
- natu-natu555
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たしかこういうことだったはずなのですが。 つまり、加熱用については、要するに収穫した牡蠣をそのままむき身にして、つめたものがこれです。 生食用は、収穫したらいきなりむき身にせずに、何時間だったか、殺菌消毒した海水で、飼育して体内の貝毒を吐き出させて、それからむき身にしてつめると、そういう違いだったと思います。 私は、加熱用と生食用は鮮度の違いかと思っていたのですが、何かの広告で読んだらこういうことだったようです。
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