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ここでしか食べられない！というメニューを・・・
u-sunの回答
- u-sun
- ベストアンサー率22% (55/241)
ヌーベルシノアっぽい中華がいいのでは？ 鶏がらスープ：がらをふんだんに使い、手間をかければ素人でも旨いスープになります。これをベースに応用品を数品 エビチリ：むきえびじゃなく、からつきのえび（安い奴で可）を背で開いて油通ししたものを使うと高級感が・・・ 酒飲みは辛いもの好きですし、四川料理ベースがいいと思います。仕込みさえきちんとすれば、短時間で調理できるのも魅力です。 裏では手が込んでいて調理は手早く出来るものが受けると思います。「家庭じゃここまで手をかけられないわね・・・」が、家庭じゃ出せない味につながるし、客をリピータにする要因になります。（どうせ作り方は聞かれます。その時「こんなに大変なら食べにきたほうがいいわね」とならないとありがたみがないです） うまく油はね対策が出来れば、目の前で調理したほうが、なおＧＯＯＤ！
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