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野菜の水分の定量について教えて下さい!
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- c80s3xxx
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回答No.1
ビタミンの損失は関係ないでしょう. 単に温度が低いと水が飛ばず,高すぎると別の分解が怖い,ということで決められた妥協点なんでしょう.
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