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コンスターチと片栗粉の違い
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たぶん、、、で申し訳ないのですが、、、大丈夫だと思います。 私も先日、シュークリームを焼こうと材料チェックをしたところ コーンスターチがなく、買いに行くにもこの猛暑に怖気づいてしまいまして 「えぇいっ！同じでんぷんじゃ！！」 と、片栗粉でカスタードクリームを作ってしまいました。 結果は、「ぜーーーんぜん大丈夫やんっ！美味しいやんっ！」 今までコーンスターチで作ってたシュークリームと遜色のない仕上りで イザとなったらこの手でいこう・・・と知恵（？）をつけた次第です。 分量も変えず、レシピ通りに作りましたが、、、 もしやってみて失敗だったらごめんなさーい。
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こんばんは。 両者は原料が違うだけで、同じデンプンだから。 （片栗粉＝じゃがいも、コーンスターチ＝とうもろこし） コーンスターチのほうがとろみが安定しているので、主に製菓用に使われる。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/435.html
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